تحقیق در مورد قارچ صدفی چیست

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 66 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

قارچ صدفی چیست؟

قارچ ها به سه گروه تقسیم می شوند.

(قارچ های خوراکی – قارچ های دارویی- قارچ های سمی)

شکل قارچ

قارچ دکمه ای

آشنایی با مفهوم سویه – استرین

شناسایی اصول تهیه بذر قارچ با استفاده از بذر و غلات

تعریف کمپوست

آشنایی با مواد و نحوه ی عمل آوری کمپوست

آشنایی با کمپوست طبیعی و مصنوعی

آشنایی با روشهای آماده سازی بسته

انواع کشت

سالن کشت و پرورش قارچ های دکمه ای

ضد عفونی کردن سالن کشت

تجهیزات سالن برای کشت قارچ دکمه ای

شناسایی اصول هوادمی سالن پرورش

مرحله ی برداشت قارچ دکمه ای

شناسایی اصول بسته بندی محصول برداشت شده

فرآورده های صنایع تبدیلی

بیماریهای قارچ های خوراکی

تاریخچه ی کشت و پرورش قارچ صدفی

کشت صدفی

طرز درست کردن بسترقارچ صدفی

نحوه ی درست کردن بذر

معرفی گونه های قارچ های پلوروتوس صدفی

روشهای مختلف بذر پاشی

روش های کشت

مرحله ی داشت ، مرحله ی اجرایی، نگهداری، قارچ صدفی

برداشت قارچ صدفی

بیماریهای قارچ صدفی

قارچ چیست؟

قارچ ریشه ندارد- سبزینه ندارد- قارچ ریشه دارد و جزء گروه ریشه داران است. قدمت قارچ بیشتر از گیاهان و جانوران است. قارچ ها سرشار از پروتئین هستند.

چربی قارچ کم است.

قارچ املاح معدنی در آن وجود دارد فسفر ، کلسیم ، آهن و...

آنزیمی در قارچ وجود دارد لیتین تنظیم کننده کلسترول خون آنزیم تریپین درد معده را کم می کند.

ویتامین های محلول در چربی که مفید هستند.[A,E,D]

قارچ ها به سه گروه تقسیم می شوند:

1- قارچ خوراکی 2- قارچ دارویی 3- قارچ های سمی

قارچ های خوراکی

در بیشتر جاهای دنیا خوردن قارچ متداول است .

کشورهای سوئیس ، فرانسه ، آلمان در صدر مصرف کنندگان قرار دارند.

از مهمترین قارچ های خوراکی میتوان به قارچ دکمه ای ، انواع قارچ های صدفی ، قارچ چینی ، مورالما ، قارچ مرغوب چوب یا رقص پروانه ای ، قارچ کوپرینوس یا مرد پشمالو-قارچ گوش چوب و قارچ خوراکی شی تاکه یا قارچ جنگل ، ...اشاره کرد.

این قارچ ها را می توان در محیط مصنوعی پرورش داد و جزء قارچ های زراعی هستند تعدادی از این قارچ ها غیر زراعی و به صورت وحشی در مراتع و مزارع دیده می شود.

قارچ های سمی

در طی قرون متمادی قارچ ها به خصوص انواع وحشی و سمی آن بین مردم افسانه ها داستانهای زیادی نقل گردیده است.برخی از قارچ ها وجود دارند که اگر باالکل مصرف شوند سمی و کشنده بوده ولی مصرف آنها به تنهایی هیچ اثر سوئی ندارد. از این قارچ ها می توان به قارچ های مرکب coprinus و Morchella اشاره کرد.

مسمومیتهای ناشی از قارچ های سمی را در سه گروه مورد بررسی قرار می دهیم.

الف) قارچ هایی که بر روی سیستم عصبی اثر می گذارند.

قارچ هایی که حساسیت به الکل ایجاد می کنند.

آمانیت یا زردAmanita muscarica عامل بسیاری از مسمومیت های قارچی می باشد.

قارچ های مخدر نیز از جمله قارچهایی می باشند که برسیستم عصبی تأثیر می گذارند.

مصرف این قارچ ها باعث می شوند که شخص صدا ها و مناظری را که وجود ندارد حس کند و دچار اوهام می گردد.آمانیت قرمز یا زرد یکی از قارچ های مخدر می باشند.

ب)قارچ هایی که بر روی دستگاه گوارش اثر دارند.

سرگیچه – تهوع – سردر می گیرند ولی باعث مرگ نمی شوند آمانیتا زرد و قرمز

ج) قارچ هایی که مصرف آن ها موجب از بین رفتن سلول ها می شوند.

این قارچ ها دارای سم همولتیک بوده و گلبول های قرمز خون را منحدم می کنند معروف ترین قارچ که باعث این مرگ می شود . آمانیتا فالوئید و آمانیتا ورنا اشاره کرد.

دانلود طرح توجیهی پرورش قارچ 100خوراکی 1396

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 7

وزارت تعاون

معاونت طـرح و برنامه

طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی

پرورش قـارچ خوراکـی

با ظرفیت یکـصد تن در سال

تیـرماه 1382

خـلاصــه طــرح

موضوع طرح :پرورش قارچ خوراکی به ظرفیت 100 تن در سال

محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور

سرمایه گذاری کـل: 15/1242میلیون ریال

سهم آوردة متقاضی: 15/132 میلیون ریال

سهم تسهیلات: 1110 میلیون ریال

دورة بازگشـت سرمایه: 18 ماه

مقدمـه :

مواد پروتئینی ، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد ، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز‌ منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است.

لکن در حال حاضر ، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و کاهش تحرک افراد در زندگی روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سویا و قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند که امروزه به طور وسیع مصرف می‌شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدی را تجربه می‌کند.

قارچ ، به علت اینکه سرشار از مواد پروتئینی ، گلوسیدی ، ویتامین‌ها و لیپیدها است می‌تواند غذای مناسب و کاملی برای انسان به شمار آید. ضمن اینکه به واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراکی می‌توان آنها را به صورت تازه ، خشک ، کنسرو و پودر به بازار عرضه نمود.

اجرای این طرح به عنوان یک فعالیت تولیدی ، ضمن اینکه گامی به سوی خود اتکایی کشور در صنایع غذایی به شمار می‌رود، می‌تواند بسترساز اشتغال به کار نیروهای متخصص ( خصوصا در علوم کشاورزی ) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینکه بانوان کارآفرین نیز می‌توانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارند.

توجیه اقتصادی طرح :

الف – سرمایه گذاری ثابت :

الف – 1 ) زمیـن :

متـراژ ( متر مربع )

هزینه واحد ( هزارریال )

هزینه کل ( میلیون ریال )

3000

25

75

الف – 2 ) محوطه سازی :

ردیف

شــرح

مقدار

هزینه واحد ( هزارریال)

هزینه کل (میلیون ریال )

1

2

3

تسطیح و خاکبرداری

دیوارکشی

خیابان کشی و آسفالت

1500مترمربع

550مترمربع

600مترمربع

5

6

10

5/7

3/3

6

جـــمـــع

8/16

الف – 3 ) ساختمانها:

ردیف

شــرح

زیربنا(m2)

هزینه واحد ( هزارریال)

هزینه کل (میلیون ریال )

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

سالن پرورش قارچ

سالن پاستوریزاسیون خاک

سالن تاسیسات

سردخانه و انبار

سالن بسته بندی

سرویس بهداشتی

راهروی بین سالن ها

سوله تهیه کمپوست

ساختمان اداری

موتورخانه

ساختمان نگهبانی و سرایداری

انبار لوازم و قطعات

700

80

150

40

40

18

60

300

30

24

50

30

350

300

300

900

300

400

350

300

320

250

300

250

245

24

45

36

12

2/7

21

90

6/9

6

15

5/7

جــــــمـــع

3/518

الف – 4 ) ماشین‌آلات:

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد

هزینه کل

1

2

3

4

5

6

7

8

پمپ شناور

تراکتور

تریلر

میکسر

دیگ بخار

هواساز

تسمه نقاله

موتور ژنراتور 50 کیلووات

1

1

1

1

1

1

1

1

5

62

2

20

70

25

10

20

5

62

2

20

70

25

10

20

جـــمـــع

214

الف – 5 ) تاسیسات:

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد(هزارریال)

هزینه کل(میلیون ریال)

1

2

3

4

5

6

حق انشعاب برق

کابل کشی ونصب تابلوها و ترانس‌ها

لوله کشی

تاسیسات آبرسانی

حفر و تجهیز چاه آب

طبقه بندی فضای سالنها

-

-

400متر

-

1حلقه

m24000

-

-

70

-

50

8

18

10

28

12

50

32

جـــمـــع

150

الف – 6 ) وسایل نقلیه :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد

هزینه کل

1

وانت نیـــسان یخچال دار

1

90

90

جــــــمـــع

90

الف – 7 ) تاسیسات اداری:

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شـــرح

هزینه کل

1

2

3

4

تلفـن

میز و صندلی اداری

وسایل آشپزخانه

وسایل رفاهی کارکنان

2

2

1

2

جــــــمـــــع

7

الف – 8 ) هزینه‌های قبل از بهره‌برداری :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شـــرح

هزینه کل

1

2

هزینه تهیه طرح، مشاوره، اخذ مجوزها و ثبت تسهیلات

آمــوزش

16

15

جــــــمـــــع

31

جمع کل سرمایه گذاری ثابت

شـــرح

هزینه ( میلیون ریال )

زمـین

محوطه سازی و ساختمان ها

ماشین آلات

وسایل نقلیه

تاسیسات

تاسیسات اداری

هزینه های قبل از بهره‌برداری

75

1/535

214

90

150

7

31

جــــمــــع

1/1102

پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )

55

جمـــــع کل

1/1157

ب- هزینه های جاری :

ب – 1 ) مواد اولیه و نهاده های تولید :

ردیف

شـرح

مصرف سالانه

هزینه واحد (هزارریال)

هزینه کل(میلیون‌ریال)

1

2

3

4

5

6

7

8

بذر

کلش گندم و جو

کود مرغی

کود اوره

گچ و آهک

خاک

سموم ضد عفونی کننده

ظروف‌بسته‌بندی نیم‌کیلویی

Kg5000

250تن

120تن

5/8 تن

40تن

m3250

1000لیتر

200000عدد

30

200

75

650

75

50

15

4/0

150

50

9

52/5

3

5/7

15

80

جــــمــــع

02/320

ب – 2 ) حقوق و دستمزد :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد - نفر

حقوق ماهانه

حقوق کل

1

2

3

4

5

6

مدیر طرح

کارمند اداری و حسابدار

تکنیسین

کارگر ساده

راننده

نگهبان و سرایدار

1

1

2

8

1

1

2/1

8/0

9/0

7/0

7/0

7/0

8/16

2/11

2/25

4/78

8/9

8/9

23% سهم حـق بـیمه کارفرما

8/29

تحقیق در مورد قارچ 67ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .docx ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 66 صفحه

 قسمتی از متن .docx : 

مقدمه

ای تنهاترین وجودی که مرا با تمام کاستی هایم پذیرا هستی . پیشانی بر آستان ذلات می نهم ، لب به ثنایت می گشایم و شکر نعمت هایت می گویم که لطف تو مرا در این راه نهاد . تنهایی فقط تو را رواست . پس باران رحمت خود را بر من ببار تا در این راه گامهایی استوار بردارم . مجموعه ای را که پیش رو دارد شامل آموزشهایی در ضمینه پرورش قارچ خوراکی می باشد .

کوشیدیم تا با ارائه مباحثی در این زمینه به تمامی علاقمندان به پرورش قارچ خوراکی کمک و راهنمایی کنیم .

قارچها علی رغم ترکیبات مفیدی که دارند آنچنان که باید مورد استفاده قرار نگرفته اند . بر اساس تحقیقات مصرف 100 گرم قارچ تازه می تواند بیش از یک چهارم نیاز روزانه افراد بالغ به ویتامینهای محلول در آب را تامین کند خصوصیات دارویی قارچها در طول تاریخ مورد توجه اقوام و ملل مختلف بوده و در بسیاری از کشورها نقش مهمی در درمان سرطان به عهده داشته است . با این اوصاف ما باید در تلاش باشیم تا مردم نیز در مورد قارچ اطلاعات کسب کرده و از این محصول حداقل بهره ای ببرند .

امید است که ایم مجموعه در یادگیری و افزایش سرعت عمل علاقمندان به پرورش قارچ موثر واقع شود .

به نام ایزد بی همتا

سلامی چو بوی خوش آشنایی

آشنایی از فراسوی محبت ها و عشقها

محبت ها و عشقهای استادی که دیر پا و جاودانه است .

با تشکر از استاد عزیز آقای حمید رضا عابدی

و شرکت آریان مهر سبز و تمامی کسانی که در آموزش پرورش قارچ خوراکی راهنمایی نمودند و همچنین از زحمات هلال احمر ورامین که صمیمانه میزبان بوده اند تشکر و تمجید می نماییم .

تاریخچه کشت و استفاده از قارچهای خوراکی در ایران و جهان

تاریخ مصرف قارچهای خوراکی به عنوان غذا و دارو به زمانی بسیار دور برقی گردد بطوری که استان های نخستین از خواصی ویژه قارچها اطلاع داشتند و گاهی به عنوان یک ماده توهم زا در فالگیری ها از آن استفاده می نمودند . مردم کشور های شرقی اولین کسانی بودند که به استفاده از قارچ دست زده بودند بطوری که نوعی قارچ به نام « اوریکولاریا» برای اولین حدود 600 سال قبل از میلاد و نوعی دیگر بنام « فلامولینا و لوتیپس » در چین کشت می شده اند و همچنین نوعی دیگر از قارچهای آسیای شرقی بنام های « vokvariella و lentinu edodes » در حدود 2000 سال قبل در چین و ژاپن مورد استفاده قرار می گرفتند و تکنولوژی کشت این قارچها جزء هنرهای خیلی قدیمی این سرزمین ها بوده است .

همچنین ذکر شده که دو قرن قبل از میلاد یک پزشک یونانی به نام نیکاندر «Nicander » قارچ را در بستری از کود حیوانی و خاکستر که شاخه و برگ درخت انجیر روی آن را پوشانده بود پرورش داد .

در اوایل قرن 16 یکی از پزشکان گیاه داروئی در کشور اتریش برای اولین بار مبادرت به شناسائی قارچهای اطراف شهر وین نمود در همان قرن پرورش و استفاده از قارچ در کشور ایتالیا آغاز و با اختراع میکروسکوپ در قرن 17 فعالیت شناسائی قارچها بیشتر و بیشتر شد و پرورش قارچ در گلخانه و سالنهای پرورش قارچ در انگلستان آغاز و به برخی دیگر از کشورهای اروپایی توسعه یافت و در سال 1809 شخصی بنام « لینک » ساختمان بازیدیوسپور را در بازدیدیومیستها مشاهده نمود و اصطلاح بازیدیوم و سیستیدیوم را شخصی به نام لویل در سال 1837 اشائه داد و در سال 1884 دو نفر فرانسوی بنامهای آقایان کنستانتین و ماترشو که عضو انیستیتو پاستور بودند برای اولین بار از روش پاستوریزاسیون ،اسپور قارچ را وادار به جوانه زدن کرده وبذر قارچ را در شرایط استریل ابداع نمودند ودر اوائل قرن 19 کشت سنتی قارچ در غارهای طبیعی در کشور فرانسه آغاز شد ودر اوائل نیمه دوم قرن نوزده از  اروپا به آمریکا انتقال ودر سال 1890 مزرعه داران در پنسیلوانیای آمریکا مبادرت به پرورش قارچ نمودند ودر سال 1921 در کشور هندوستان برای اولین بار فردی بنام بوس موفق به کشت دو نوع قارچ از

دانلود فایل کارآفرینی پرورش قارچ با پاورپوینت .

کارآفرینی پرورش قارچ با پاورپوینت

رشته: کامپیوتر

فرمت فایل: پاورپوینت و پی دی اف

تعداد صفحات: 32 اسلاید پی دی اف 35

مقدمه:

از نظر تاریخچه،پرورش قارچ در هاله ای از ابهام به سر برده.قبلاً از قارچ ها به عنوان مواد توهم زا درفالگیری استفاده میکردندوقارچ راگوشت خدا می نامیدند،ولی بدون شک معلوم شده است که قارچ برنج که درچین تقریباًاز2000سال قبل با ساده ترین روش والهام از طبیعت برروی چوب درختان کشت می شده است وتکنولوژی روش کاشت این قارچ ها جزءهنرهای خیلی قدیمی و محرمانه ی این سرزمین ها بوده است،فقط تاریخ مشخص درپرورش قارچ دکمه ای بدست آمده است که طبق آن کاشت این قارچ درحدود 700سال قبل ازمیلاد درحومه ی پاریس بوسیله ی یک باغبان ناشناس فرانسوی صورت گرفت.کشت قارچ درگلخانه ها برای اولین بار درحدود سال 1754درسوئد ابداع شد وسپس به انگلستان وسایرنقاط اروپا گسترش یافت. درسال 1901 درایالات متحده ی آمریکا،سالنهای استاندارد پرورش قارچ ساخته شد.توسعه تجربه ی  تکنولوژی، ازیک سو ویاری جستن از دانشمندان ازسوی دیگرزمینه ی بوجود آمدن ایزوله های خالص-درنهایت تهیه ی بذر خالص-امکان تولید صنعتی قارچ را درسطح وسیع فراهم آورد ودرانستیتو پاستورفرانسه،روش های علمی کشت وجوانه زدن اسپور وتولید آسان درشرایط تبدیل ابداع نمودند وتا سال 1905به صورت یک راز دراختیار انستیتوپاستور باقی ماند.

پاورپوینت در مورد پرورش قارچ خوراکی صدفی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل :  .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید : 76 اسلاید

 قسمتی از متن .ppt : 

تقدیم به :

نوع آفرینان و تلاشگران عرصه آموزش، آنهایی که

آموختند می توان عشق را ترسیم و اعجاز را خلق

کرد و نیز بعثت خود را به نظاره نشست. آنگاه با

" شانه های خود پلی می سازند و دیگران را از آن

بـه سلامت عبـور می دهند و خود شادمانه فـرو

می ریزند."

پرورش قارچ خوراکی صدفی

فهرست مطالب :

مقدمه

طبقه بندی قارچها

تقسیم‌بندی قارچ‌ها از نظر نوع دریافت مواد غذایی

تقسیم‌بندی قارچ‌ها از لحاظ نوع زندگی

چرخه زندگی قارچ

تاریخچه استفاده از قارچ خوراکی

قارچ‌های سمی و خوراکی

مزایای کشت قارچ خوراکی نسبت به دیگر محصولات کشاورزی

خواص غذایی و درمانی قارچ

شناخت قارچ صدفی oyster mushroom

ارزش غذایی و خواص دارویی قارچ صدفی