لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 66
غذا ، سلامتی و بیماری
در گذشته انسانها بفکر اینکه کدام غذا «خوب» و کدام غذا برای سلامتی «بد» است نمی کردند. و بسیاری از مردم با غذاهای که بدست می آوردند ادامه می دادند. یعنی از نظر کیفتی آنچه که در دستر بود و از نظر کلیتی به آن مقدار که در دسترس بود،تغذیه آنها شکل می گرفت . و لذا سطح سلامت عمومی در حد نامناسبی بود. و امراض عفونی و مسری مانند وبا ،سل، حصبه ،آبله و تب سرخ بسیار عادی بود. گر چه این بیماریها به علت کمبودهای تغذیه ای نبود ولی وقتی تغذیه ناکافی باشد سلامتی خدشه دارد مردم مستعد پذیرش باکتریهای مضر می شوند.
بیماریهای کمبود
بیماریهاب دیگری بودند که به طور مستقیم با تغذیه ناکافی و نامناسب سر وکار داشت . این بیماریها مانند آسکوربوب ،راشیتیسم ف بری بری ،کمبود ویتامین B . شناسایی کردند و بیماریهای کمبود نام نهادند.
که عمدتا در اثر کمبود ویتامین ها بوجود می آید. کشف ویتامینها و سپس شناخت توان آنها در معالجه امراض مربوط به کمبود های تغذیه ای را بزرگترین پیشرفت در علم تغذیه در قرن بیستم دانسته اند. و از اینجا فکر جیره غذایی مناسب شکل گرفت «جیره متوازن یعنی مقدار غذاهایی که مواد لازم مغذی مورد نیاز بدن و نیز انرژی کافی در آن باشد» ، فکر غذای سلام باعث تکامل انسان ....... تحلیلی و شیمیایی نسبت به غذا و تغذیه شد. سوال این بود که چه مقدار و از چه غذایی بخوریم تا مواد مغذی لازم و انرژی لازم به بدن برسد. در بررسیهای انجام شده به این نتیجه رسیدند که جیره غذایی باید به غیر پروتئین ،کربوهیدراتها و چربی به مقدار کافی ویتامین و مواد معدنی نیز داشته باشد. ولی یک ماده معدنی بنام سدیم کلراید «نمک طعام» بایستی محدود گردد.
جیره غذایی و بیمارهای فراوانی غذا
این امراض عبارتند از امراض عروق قلب (CHD) و سرطان که در کشورها و اقشاری که فراوانی غذا دارند ..... شده است . گرچه امراض قلبی – عروقی و سرطان منشا فراوانی دارند منجمله این جنسیت ، وزن ،طریقه زندگی ، دلواپسی و اضطراب ، اسعتمال دخانیات ،فشار خون و تغذیه که از این عوامل تغذیه مورد نظر ماست و احتمال ارتباط تغذیه و بیماری زیاد است . گرچه دلیل قاطعی نیست که تغذیه باعث این امراض می شود . ولی شواهد زیادی که به تغذیه در این امراض نقش دارد.
در مطالعات بین ارتباط بیماریهای قلبی – عروقی با تغذیه ،بسیاریا ز جنبه های تغذیه مورد سوء ظن بود که شامل پرخوری (نتیجه اش چاقی) ، مصرف زیاد برخی غذاهای به خصوص چربی ها ،مخصوصا اشباع نشده و تند و مصرف ناکافی چربی های اشباع نشده و فیبر ..... در بیماریهای زائی دارند.
ضمنا سلامتی فقط با خوردن غذای ناسب بدست نمی آید،بلکه رفتار ما دید ما از زندگی و طریقه زندگی بسیار مهم است . فشار و اضطراب میت واند ما را خیلی بیشتر بیمار کند تا غذای نامناسب .
بیماریهای مربوط به تغذیه
در راس آنها در بیماری چاقی (Obesity) و لاغری است (Anorexia) بیماریها لاغر را بیماری بی اشتهایی نیز میگویند.
چاقی :
وضعیتی که مشخص مقدار زیادی چربی را در بدن خود انباشته کنند. بدن یک مرد متوسط دارای 12%و بدن یک زن متوسط دارای 25%چربی می باشد. مرد و زنی که بیشتر از این مقدار چربی داشته باشند چاق هستند.
آنزیمها و نقش آنها در تغذیه
آنزیم ها مواد شیمیایی هستند که در ارگانهای زینده تولید می شوند. آنها کاتالیست های بسیاری هستند که ضروری برای کنترل واکنشهای شیمایی بدن و حیاتی برای زندگی هستند، آنزیم ها قسمتی از سلول انسان ،حیوان و گیاه هستند.
کلمه آنزیم ،که در حقیقت به عنوان مایه (yeast) استفاده می شود یعنی خصوصیات اصلی مایه که موجب تغییرات ناگهانی می شود. گرچه آنزیم ها در سلول تولید میگردند ولی جز واکنشهای حیاتی سلوول نیستند و در خارج سلول عمل میک نند یک سری آنزیم های مخصوص بعنوان مثال وقتی که از سلول تگرفته می شوند قادرند اثرات خود را بعنوان تغییر شکر به الکل نشان دهند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 66
غذا ، سلامتی و بیماری
در گذشته انسانها بفکر اینکه کدام غذا «خوب» و کدام غذا برای سلامتی «بد» است نمی کردند. و بسیاری از مردم با غذاهای که بدست می آوردند ادامه می دادند. یعنی از نظر کیفتی آنچه که در دستر بود و از نظر کلیتی به آن مقدار که در دسترس بود،تغذیه آنها شکل می گرفت . و لذا سطح سلامت عمومی در حد نامناسبی بود. و امراض عفونی و مسری مانند وبا ،سل، حصبه ،آبله و تب سرخ بسیار عادی بود. گر چه این بیماریها به علت کمبودهای تغذیه ای نبود ولی وقتی تغذیه ناکافی باشد سلامتی خدشه دارد مردم مستعد پذیرش باکتریهای مضر می شوند.
بیماریهای کمبود
بیماریهاب دیگری بودند که به طور مستقیم با تغذیه ناکافی و نامناسب سر وکار داشت . این بیماریها مانند آسکوربوب ،راشیتیسم ف بری بری ،کمبود ویتامین B . شناسایی کردند و بیماریهای کمبود نام نهادند.
که عمدتا در اثر کمبود ویتامین ها بوجود می آید. کشف ویتامینها و سپس شناخت توان آنها در معالجه امراض مربوط به کمبود های تغذیه ای را بزرگترین پیشرفت در علم تغذیه در قرن بیستم دانسته اند. و از اینجا فکر جیره غذایی مناسب شکل گرفت «جیره متوازن یعنی مقدار غذاهایی که مواد لازم مغذی مورد نیاز بدن و نیز انرژی کافی در آن باشد» ، فکر غذای سلام باعث تکامل انسان ....... تحلیلی و شیمیایی نسبت به غذا و تغذیه شد. سوال این بود که چه مقدار و از چه غذایی بخوریم تا مواد مغذی لازم و انرژی لازم به بدن برسد. در بررسیهای انجام شده به این نتیجه رسیدند که جیره غذایی باید به غیر پروتئین ،کربوهیدراتها و چربی به مقدار کافی ویتامین و مواد معدنی نیز داشته باشد. ولی یک ماده معدنی بنام سدیم کلراید «نمک طعام» بایستی محدود گردد.
جیره غذایی و بیمارهای فراوانی غذا
این امراض عبارتند از امراض عروق قلب (CHD) و سرطان که در کشورها و اقشاری که فراوانی غذا دارند ..... شده است . گرچه امراض قلبی – عروقی و سرطان منشا فراوانی دارند منجمله این جنسیت ، وزن ،طریقه زندگی ، دلواپسی و اضطراب ، اسعتمال دخانیات ،فشار خون و تغذیه که از این عوامل تغذیه مورد نظر ماست و احتمال ارتباط تغذیه و بیماری زیاد است . گرچه دلیل قاطعی نیست که تغذیه باعث این امراض می شود . ولی شواهد زیادی که به تغذیه در این امراض نقش دارد.
در مطالعات بین ارتباط بیماریهای قلبی – عروقی با تغذیه ،بسیاریا ز جنبه های تغذیه مورد سوء ظن بود که شامل پرخوری (نتیجه اش چاقی) ، مصرف زیاد برخی غذاهای به خصوص چربی ها ،مخصوصا اشباع نشده و تند و مصرف ناکافی چربی های اشباع نشده و فیبر ..... در بیماریهای زائی دارند.
ضمنا سلامتی فقط با خوردن غذای ناسب بدست نمی آید،بلکه رفتار ما دید ما از زندگی و طریقه زندگی بسیار مهم است . فشار و اضطراب میت واند ما را خیلی بیشتر بیمار کند تا غذای نامناسب .
بیماریهای مربوط به تغذیه
در راس آنها در بیماری چاقی (Obesity) و لاغری است (Anorexia) بیماریها لاغر را بیماری بی اشتهایی نیز میگویند.
چاقی :
وضعیتی که مشخص مقدار زیادی چربی را در بدن خود انباشته کنند. بدن یک مرد متوسط دارای 12%و بدن یک زن متوسط دارای 25%چربی می باشد. مرد و زنی که بیشتر از این مقدار چربی داشته باشند چاق هستند.
آنزیمها و نقش آنها در تغذیه
آنزیم ها مواد شیمیایی هستند که در ارگانهای زینده تولید می شوند. آنها کاتالیست های بسیاری هستند که ضروری برای کنترل واکنشهای شیمایی بدن و حیاتی برای زندگی هستند، آنزیم ها قسمتی از سلول انسان ،حیوان و گیاه هستند.
کلمه آنزیم ،که در حقیقت به عنوان مایه (yeast) استفاده می شود یعنی خصوصیات اصلی مایه که موجب تغییرات ناگهانی می شود. گرچه آنزیم ها در سلول تولید میگردند ولی جز واکنشهای حیاتی سلوول نیستند و در خارج سلول عمل میک نند یک سری آنزیم های مخصوص بعنوان مثال وقتی که از سلول تگرفته می شوند قادرند اثرات خود را بعنوان تغییر شکر به الکل نشان دهند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 25
غربالگری در کشف بیماری
بدیهی است هرگاه پیشگیری اولیه ممکن باشد، بهترین روش پیشگیری از بیماری است. وقتی پیشگیری اولیه ممکن باشد تشخیص بموقع و درمان بعنوان دومین خط دفاع بر علیه بیماریهایی است که به پیشگیری اولیه پاسخ نمیدهند.
برای تشخیص بموقع بیماری دو راه وجود دارد.
1ـ توجه فوری به اولین علائم بیماری پس از ظهور
2ـ تلاش برای کشف بیماری در افرادی که هنوز علائمی نشان ندادهاند
تاخیر در پاسخ به کرات اتفاق میافتد. در بررسیهای که در مورد تسلسل رویدادها در تشخیص سرطان انجام گرفته مکرراً نشان میدهد که بسیاری از بیماران حتی اگر بدانند که مسئلهای وجود دارد در واکنش مناسب تاخیر میکنند در غالب موارد بویژه در طبقات اجتماعی پائین این تاخیر به غفلت بیماران نسبت داده میشود ولی پزشکان هم در این تاخیر ممکن است شریک باشند. بهتر خواهد بود اگر اغلب بیماران بجای اینکه بعلت ظهور علائم شخصاً مراجعه کنند از طریق مراقبت دورهای کشف شوند. لااقل از نظر تئوری کشف بیماری در مرحله قبل از بالینی همیشه موثرتر از کشف آن پس از شروع علائم مرحله بالینی است. این موضوع را نمیتوان به تمام بیماریها تهیه داد ولی بطور خلاصه کشف بیماری قبل از ایجاد علائم آن حداقل باید شانس پیشگیری از مرگ و ناتوانی را بهبود بخشد.
پیش بینی آینده شرایط جاری
ارزش و فایده غربالگری:
در برنامههای پیشگیری ما نیاز به آزمایشاتی داریم که سهولت و فوریت به ما بگوید آیا فرد دارای عامل خطر یا بیماری مورد نظر هست یا خیر. عملیات غربالگری به سادگی و فوریت افرادی که احتمالاً دارای بیماری یا عوامل خطر هستند (یعنی مثبتها) را از کسانی که آن را ندارند (یعنی منفیها) جدا میکند. در نتیجه امکان دقت کافی برای تشخیص افراد مثبت خواهیم داشت.
موارد استفاده از غربالگری:
1ـ تشخیص زودرس بیماری case predation
تشخیص بیماری را بعنوان غربالگری تجویزی هم مینامند و عبارت است از شناسایی احتمالی بیماری تشخیص داده نشده که به خواست بیمار انجام نشود. چون برنامه تشخیص توسط کارکنان پزشکی وبهداشتی بنیان نهاده میشود مقررات خاصی باید وجود داشته باشد تا امکان درمان زودرس برای موارد تشخیص داده شده تضمین گردد.
2ـ مبارزه با بیماریها
مبارزه با بیماریها را غربالگری آینده نگر هم میدانند و در آن افراد به خاطر بهرهای که به دیگران خواهد رسید غربالگری میشوند مانند غربالگری مهاجرین وارد شده به کشور ازنظر بیماریهای عفونی و چون برنامههای غربالگری منجر به تشخیص زودرس بیماری میشوند
3ـ مقاصد پژوهشی
گاهی سیر طبیعی بسیاری از بیماریهای مزمن معلوم نیست و غربالگری در به دست آوردن اطلاعات پایه درباره سیر طبیعی این گونه بیماریها میتواند کمک نماید.
4ـ فرصتهای آموزشی:
برنامههای غربالگری جدا از فواید احتمالی آنها را برای افراد و کسب اطلاعات پیرامون مطالب بهداشتی فرصت آموزشی مناسب جهت جلب توجه مردم و آموزش کارکنان بهداشتی را فراهم میآورد.
غربالگری screening
غربالگری فرایندی است که در آن با استفاده از آزمونهایی که به سرعت در مقیاس وسیع عمل باشند یک بیماری یا عارضه نامشهود شناسایی میگردد. غربالگری افراد ظاهراً سالم را که احتمالاً مبتلا هستند از افرادیکه احتمالاً مبتلا نیستند جدا میکند.
غربالگری یک معاینه مقدماتی است که معمولاً تشخیص نیست و افرادی که دارای نتیجه مثبت و یا مشکوک باشند برای تشخیص و درمان مناسب پیگیری میشوند بی خطر بودن آزمون غربالگری ازاهمیت زیادی برخوردار است.
چگونگی شروع غربالگری از جانب خدمات بهداشتی است تا از طرف کسانی که باید غربالگری شوند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 25
غربالگری در کشف بیماری
بدیهی است هرگاه پیشگیری اولیه ممکن باشد، بهترین روش پیشگیری از بیماری است. وقتی پیشگیری اولیه ممکن باشد تشخیص بموقع و درمان بعنوان دومین خط دفاع بر علیه بیماریهایی است که به پیشگیری اولیه پاسخ نمیدهند.
برای تشخیص بموقع بیماری دو راه وجود دارد.
1ـ توجه فوری به اولین علائم بیماری پس از ظهور
2ـ تلاش برای کشف بیماری در افرادی که هنوز علائمی نشان ندادهاند
تاخیر در پاسخ به کرات اتفاق میافتد. در بررسیهای که در مورد تسلسل رویدادها در تشخیص سرطان انجام گرفته مکرراً نشان میدهد که بسیاری از بیماران حتی اگر بدانند که مسئلهای وجود دارد در واکنش مناسب تاخیر میکنند در غالب موارد بویژه در طبقات اجتماعی پائین این تاخیر به غفلت بیماران نسبت داده میشود ولی پزشکان هم در این تاخیر ممکن است شریک باشند. بهتر خواهد بود اگر اغلب بیماران بجای اینکه بعلت ظهور علائم شخصاً مراجعه کنند از طریق مراقبت دورهای کشف شوند. لااقل از نظر تئوری کشف بیماری در مرحله قبل از بالینی همیشه موثرتر از کشف آن پس از شروع علائم مرحله بالینی است. این موضوع را نمیتوان به تمام بیماریها تهیه داد ولی بطور خلاصه کشف بیماری قبل از ایجاد علائم آن حداقل باید شانس پیشگیری از مرگ و ناتوانی را بهبود بخشد.
پیش بینی آینده شرایط جاری
ارزش و فایده غربالگری:
در برنامههای پیشگیری ما نیاز به آزمایشاتی داریم که سهولت و فوریت به ما بگوید آیا فرد دارای عامل خطر یا بیماری مورد نظر هست یا خیر. عملیات غربالگری به سادگی و فوریت افرادی که احتمالاً دارای بیماری یا عوامل خطر هستند (یعنی مثبتها) را از کسانی که آن را ندارند (یعنی منفیها) جدا میکند. در نتیجه امکان دقت کافی برای تشخیص افراد مثبت خواهیم داشت.
موارد استفاده از غربالگری:
1ـ تشخیص زودرس بیماری case predation
تشخیص بیماری را بعنوان غربالگری تجویزی هم مینامند و عبارت است از شناسایی احتمالی بیماری تشخیص داده نشده که به خواست بیمار انجام نشود. چون برنامه تشخیص توسط کارکنان پزشکی وبهداشتی بنیان نهاده میشود مقررات خاصی باید وجود داشته باشد تا امکان درمان زودرس برای موارد تشخیص داده شده تضمین گردد.
2ـ مبارزه با بیماریها
مبارزه با بیماریها را غربالگری آینده نگر هم میدانند و در آن افراد به خاطر بهرهای که به دیگران خواهد رسید غربالگری میشوند مانند غربالگری مهاجرین وارد شده به کشور ازنظر بیماریهای عفونی و چون برنامههای غربالگری منجر به تشخیص زودرس بیماری میشوند
3ـ مقاصد پژوهشی
گاهی سیر طبیعی بسیاری از بیماریهای مزمن معلوم نیست و غربالگری در به دست آوردن اطلاعات پایه درباره سیر طبیعی این گونه بیماریها میتواند کمک نماید.
4ـ فرصتهای آموزشی:
برنامههای غربالگری جدا از فواید احتمالی آنها را برای افراد و کسب اطلاعات پیرامون مطالب بهداشتی فرصت آموزشی مناسب جهت جلب توجه مردم و آموزش کارکنان بهداشتی را فراهم میآورد.
غربالگری screening
غربالگری فرایندی است که در آن با استفاده از آزمونهایی که به سرعت در مقیاس وسیع عمل باشند یک بیماری یا عارضه نامشهود شناسایی میگردد. غربالگری افراد ظاهراً سالم را که احتمالاً مبتلا هستند از افرادیکه احتمالاً مبتلا نیستند جدا میکند.
غربالگری یک معاینه مقدماتی است که معمولاً تشخیص نیست و افرادی که دارای نتیجه مثبت و یا مشکوک باشند برای تشخیص و درمان مناسب پیگیری میشوند بی خطر بودن آزمون غربالگری ازاهمیت زیادی برخوردار است.
چگونگی شروع غربالگری از جانب خدمات بهداشتی است تا از طرف کسانی که باید غربالگری شوند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 25
غربالگری در کشف بیماری
بدیهی است هرگاه پیشگیری اولیه ممکن باشد، بهترین روش پیشگیری از بیماری است. وقتی پیشگیری اولیه ممکن باشد تشخیص بموقع و درمان بعنوان دومین خط دفاع بر علیه بیماریهایی است که به پیشگیری اولیه پاسخ نمیدهند.
برای تشخیص بموقع بیماری دو راه وجود دارد.
1ـ توجه فوری به اولین علائم بیماری پس از ظهور
2ـ تلاش برای کشف بیماری در افرادی که هنوز علائمی نشان ندادهاند
تاخیر در پاسخ به کرات اتفاق میافتد. در بررسیهای که در مورد تسلسل رویدادها در تشخیص سرطان انجام گرفته مکرراً نشان میدهد که بسیاری از بیماران حتی اگر بدانند که مسئلهای وجود دارد در واکنش مناسب تاخیر میکنند در غالب موارد بویژه در طبقات اجتماعی پائین این تاخیر به غفلت بیماران نسبت داده میشود ولی پزشکان هم در این تاخیر ممکن است شریک باشند. بهتر خواهد بود اگر اغلب بیماران بجای اینکه بعلت ظهور علائم شخصاً مراجعه کنند از طریق مراقبت دورهای کشف شوند. لااقل از نظر تئوری کشف بیماری در مرحله قبل از بالینی همیشه موثرتر از کشف آن پس از شروع علائم مرحله بالینی است. این موضوع را نمیتوان به تمام بیماریها تهیه داد ولی بطور خلاصه کشف بیماری قبل از ایجاد علائم آن حداقل باید شانس پیشگیری از مرگ و ناتوانی را بهبود بخشد.
پیش بینی آینده شرایط جاری
ارزش و فایده غربالگری:
در برنامههای پیشگیری ما نیاز به آزمایشاتی داریم که سهولت و فوریت به ما بگوید آیا فرد دارای عامل خطر یا بیماری مورد نظر هست یا خیر. عملیات غربالگری به سادگی و فوریت افرادی که احتمالاً دارای بیماری یا عوامل خطر هستند (یعنی مثبتها) را از کسانی که آن را ندارند (یعنی منفیها) جدا میکند. در نتیجه امکان دقت کافی برای تشخیص افراد مثبت خواهیم داشت.
موارد استفاده از غربالگری:
1ـ تشخیص زودرس بیماری case predation
تشخیص بیماری را بعنوان غربالگری تجویزی هم مینامند و عبارت است از شناسایی احتمالی بیماری تشخیص داده نشده که به خواست بیمار انجام نشود. چون برنامه تشخیص توسط کارکنان پزشکی وبهداشتی بنیان نهاده میشود مقررات خاصی باید وجود داشته باشد تا امکان درمان زودرس برای موارد تشخیص داده شده تضمین گردد.
2ـ مبارزه با بیماریها
مبارزه با بیماریها را غربالگری آینده نگر هم میدانند و در آن افراد به خاطر بهرهای که به دیگران خواهد رسید غربالگری میشوند مانند غربالگری مهاجرین وارد شده به کشور ازنظر بیماریهای عفونی و چون برنامههای غربالگری منجر به تشخیص زودرس بیماری میشوند
3ـ مقاصد پژوهشی
گاهی سیر طبیعی بسیاری از بیماریهای مزمن معلوم نیست و غربالگری در به دست آوردن اطلاعات پایه درباره سیر طبیعی این گونه بیماریها میتواند کمک نماید.
4ـ فرصتهای آموزشی:
برنامههای غربالگری جدا از فواید احتمالی آنها را برای افراد و کسب اطلاعات پیرامون مطالب بهداشتی فرصت آموزشی مناسب جهت جلب توجه مردم و آموزش کارکنان بهداشتی را فراهم میآورد.
غربالگری screening
غربالگری فرایندی است که در آن با استفاده از آزمونهایی که به سرعت در مقیاس وسیع عمل باشند یک بیماری یا عارضه نامشهود شناسایی میگردد. غربالگری افراد ظاهراً سالم را که احتمالاً مبتلا هستند از افرادیکه احتمالاً مبتلا نیستند جدا میکند.
غربالگری یک معاینه مقدماتی است که معمولاً تشخیص نیست و افرادی که دارای نتیجه مثبت و یا مشکوک باشند برای تشخیص و درمان مناسب پیگیری میشوند بی خطر بودن آزمون غربالگری ازاهمیت زیادی برخوردار است.
چگونگی شروع غربالگری از جانب خدمات بهداشتی است تا از طرف کسانی که باید غربالگری شوند.