تحقیق در مورد فرآوری سیب 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

فهرست مطالب

انواع سیب 1

ویژگی‌های لازم برای فرآورش سیب 1

فیزیولوژی میوه 2

برداشت سیب 4

آب سیب و انواع آن 5

آب سیب صاف شده 5

آب سیب طبیعی 5

آب گیری از سیب به روش چلاندن 6

آب سیب مخلوط 6

گزینش نوع میوه 7

آسیا کردن سیب 7

فشردن و عصاره‌گیری از سیب 9

موادی که آب سیب را کدر می‌کنند 9

کاربرد آنزیم‌های پکتیناز 12

عوامل موثر بر زلال‌سازی آب سیب 13

گونه‌های تیرگی آب سیب 14

تیرگی‌های ناشی از نشاسته و دکسترین 14

تیرگی‌های ناشی از تانن‌ها در آب سیب 14

تیرگی‌ ناشی از صمغ‌ها در آب سیب 15

صاف‌سازی آب سیب 15

غلیظ‌سازی آب سیب به روش تبخیر 15

سردسازی آب سیب 16

انواع آب سیب 16

شربت سیب چشمک‌زن 16

آب سیب چشمک‌زن 17

آب سیب شیرین 17

آب سیب خشک 17

انواع سیب

در ایالات متحده آمریکا، پنج نوع فرآورده اصلی از سیب تولید می‌شود که شامل: آب سیب، سس سیب، کمپوت اسلایس، برگه سیب و سیب یخزده می‌شود. آب سیب و سس سیب و کمپوت اسلایس آن بیش از فرآورده های دیگر آن تولید می‌شود. مقدار تولید این فرآورده نیمی از کل تولیدات فرآیند شده را تشکیل می‌دهد. مقداری از سیب تولید شده به مصرف سرکه، ژله، کره سیب، مینس میت و اسلایس تازه می‌رسد. همچنین مقدار کمی نیز به مصرف تهیه شراب، اسانس، سیب کامل تنوری، حلقه سیب و نکتار تبدیل می‌رسد.

در فرانسه و انگلیس نیز مقدار قابل توجهی از سیب به آب سیب تخمیر شده (سیدر) تبدیل می‌شود. در آمریکا این نوع سیب مصرف ندارد. تقریباً تمام آب سیب مصرف شده در آمریکا به صورت تخمیر ناشده است.

ویژگی‌های لازم برای فرآورش سیب

کیفیت فرآورده‌های صنایع تبدیلی سیب تحت تاثیر ویژگی‌های رسیدگی، صدمه دیدگی، فساد، اندازه میوه، شکل، اندازه حفره‌ای که بذر سیب در آن قرار می‌گیرد، گرانش مخصوص، رنگ سیب، رنگ گوشت سیب، سفتی مواد جامد محلول، مواد جامد کل، اسیدیته کل، میزان pH، ترکیبات معطر آلی، تانن‌ها، تمایل به قهوه‌ای شدن اکسیداسیونی و میزان آبدهی قرار دارد. برای تهیه کمپوت سیب، نوع سفت آن بهتر از نرم می‌باشد، در حالی که برای تهیه سس سیب بهتر است از نوع نرم استفاده شود.

فیزیولوژی میوه

برای اینکه سلول‌های بافت سیب سالم بماند، باید مقدار معینی انرژی توسط آنها تولید شود. این انرژی از فعالیت‌های تنفسی حاصل می‌شود. همزمان با فرا رسیدن دوره بلوغ، رسیدگی و پیری، فعالیت تنفسی نیز تغییر خواهد کرد. به تدریج هم از تولید دی‌اکسید کربن و هم از میزان جذب اکسیژن توسط میوه به ازاء واحد وزن میوه تا مرحله برداشت کاسته می‌شود، بعد از برداشت مجدداً بر میزان تنفس میوه افزوده شده و پس از فرا رسیدن مرحله پیری از آن کاسته می‌گردد. مرحله افزایش ثانوی موقت فعالیت تنفسی به نام مرحله بحرانی نامیده می‌شود. بیشتر میوه‌هایی که در منطقه معتدله رشد و نمو می‌یابند، این پدیده را نشان می‌دهند.

اگر میوه سیب در مرحله قبل از دوره بحرانی باشد، از طریق تغییر دادن ترکیب محیط انبار میوه و پایین آوردن دما یا اصطلاح آتسمفر سردخانه می‌توان عمر مفید آن را به طور قابل توجهی افزایش داد. امکان افزایش عمر انباری میوه‌ای که در مرحله پس از بحرانی باشد، کمتر خواهد بود. علت این موضوع، به افزایش سریع میوه در مقایسه با مرحله پیش بحرانی مربوط است.

یکی از جنبه‌های مهم دیگر فیزیولوژی میوه که بر عمر انباری میوه بحران‌دار تاثیر می‌گذارد، عبارت از رابطه بین شروع مرحله تنفس بحرانی و تولید اتیلن (هورمون رسیدگی) می‌باشد. این ماده گازی به میزان اندک (کمتر از 1/0 پی‌پی‌ام) به وسیله میوه بالغ تولید می‌شود. وقتی بر میزان تولید اتیلن به مقدار زیاد افزوده شود، علامت شروع مرحله بحرانی آن است.

از آنجایی که در فعالیت‌های تنفس سلولی از مقدار مواد ذخیره‌ای غذایی میوه سیب کاسته می‌شود، برای طولانی کردن دوره انباری سیب و کنترل میزان فعالیت تنفسی داخل سلول میوه اهمیت زیادی دارد. نرخ بیشتر واکنش‌های شیمیایی که در سلول به طور پیاپی رخ می‌دهند، تحت تاثیر دما قرار می‌گیرد. عموماً تغییر دما به اندازه 10 درجه سانتیگراد افزایش یا کاهش آن باعث می‌شود که سرعت واکنش‌ها دو برابر گردد. این پدیده را Q10 می‌گویند.

بنابراین اگر دمای سیب را که در مزرعه است، از 25 درجه به 15 درجه سانتیگراد برسانیم، فعالیت‌های تنفسی سیب به میزان دو برابر کاهش پیدا خواهد کرد. اگر دمای سیب از 15 درجه به 5 درجه کاهش یابد، فعالیت‌ها دو برابر کاهش خواهد یافت. بنابراین مجموع کاهش دما 4 برابر خواهد بود. از نظر تئوری، سرد کردن سیب از 25 به1 5 درجه سانتیگراد، عمر مفید میوه را دو برابر می‌کند. اگر بیشتر سرد شود و به دمای 5 درجه سانتیگراد برسد، عمر مفید سیب در مقایسه با دمای 25 درجه سانتیگراد، چهار برابر خواهد شد. عموماً این اساس واقعیت دارد و در عمل به اثبات می‌رسد.

تحقیق در مورد مواضع مغالطه بیرونی 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

بسمه تعالی

موضوع تحقیق:

مواضع مغالطه بیرونی

پژوهشگر: روح‌الله مطهری زاده و یوسف ولی‌پور

پایه تحصیلی: 5 و 4

استاد راهنما: جناب آقای ناصری (حفظه‌الله تعالی)

سال تحصیلی: 88-87

مسئول پژوهش: حجت ‌الاسلام و المسلمین شهروز خواه (حفظه‌الله)

موضوع تحقیق: مواضع مغالطات بیرونی یا خارجی

پژوهشگر: روح‌الله مطهری زاده و یوسف ولی‌پور

پایه تحصیلی: پایه پنجم و پایه چهارم

استاد محترم جناب آقای ناصری (حفظه‌الله تعالی)

سال تحصیلی: 88-87

تقدیم به روح بلند و ملکوتی

حضرات آیات آقایان

بهجت و حق‌شناس و مجتهدی (رحمه‌الله علیهم)

و با تقدیر و تشکر از

استاد راهنما جناب آقای ناصری (حفظه‌الله)

و مسئول محترم پژوهش

حجت ‌الاسلام و المسلمین شهروزخواه (حفظه‌الله)

تحقیق در مورد تعاونی ها 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

مقدمه :

اکنون عصر اطلاعات و دانش و دانایی است و برای بقای درست در این زمان نیاز مبرم به دانش ها و اطلاعات ویژه‌ای است حال این دانش نیز روزبه‌روز تغییرات و نو شدن دارد پس باید برای حیات در این زمان باید همراه با رشد اطلاعات و دانش رشد داشته باشیم.

بسیاری از بنگاههای اقتصادی در دنیا به روش‌های مختلف با این رشد همراه می‌شوند اما برای شرکت‌ها و اتحادیه‌های تعاونی که در عین رقابت اقتصادی بایستی اصول و ارزش‌های انسانی تعاون مانند عدالت، صداقت، انصاف، همبستگی و مشارکت اعضاء را رعایت نمایند وضعیتی بس دشوارتر فراهم می‌شود. لذا در چنین زمانی ضرورت کسب دانش و مهارت‌های چندگانه مدیران و کارکنان تعاونی‌ها برای گسترش عدالت اجتماعی در بین قدرت‌های اقتصادی دولتی و خصوصی دشوارتر و لازم‌تر دیده می‌شود.

اهداف کلی :

1- آشنایی با مفهوم تعاون و اصول و ارزش‌ها آن، سیر تحول تعاون در ایران و جهان و انواع شرکت‌های تعاونی

2- آشنایی با جایگاه و نقش عضو در شرکت‌ها و اتحادیه‌های تعاونی، نحوه پذیرش و لغو عضویت و حقوق و تکالیف اعضاء تعاونی

3- آشنایی با سرمایه و شیوه تأمین آن، سود و نحوه تقسیم سود خالص و سایر مقررات مربوط به امور مالی تعاونی‌ها

4- آشنایی با ارکان تعاونی و حدود وظایف و اختیارات هر یک از رکن‌های مربوط به تصمیم‌گیری، اجراء و نظارت تعاونی

5- آشنایی با اتحادیه تعاونی و اهداف، وظایف و نحوه تشکیل آنها. همچنین حدود وظایف و اختیارات ارکان اتحادیه

6- آشنایی با شرایط و نحوه ادغام، انحلال و تصفیه شرکت‌ها و اتحادیه تعاونی

7- آشنایی با سازمان‌های تعاونی و حدود وظایف و اختیارات هر یک از آنها

فصل اول

معنی و مفهوم تعاون و تعاونی :

A ) مفهوم عام تعاون

تعاون Cooperation

1- تعاون در مفهوم عام به معنای همکاری، مساعدت، یاریگری، رعایت منافع جمعی، دستگیری از دیگران و ... است.

2- تعاون در لغت‌نامه دهخدا هم پشت شدن، یکدیگر را یاری کردن، یاری کردن بعضی اقوام بعضی دیگر، با هم مددکاری یکدیگر ر ا کردن را معادل واژه تعاون بیان شده است.

3- آرگایل همه رفتارهای اجتماعی همکارانه را تعاون بیان می‌نماید. یعنی انجام کارهایی که نیازمند همکاری دو نفر یا بیشتر است مانند : بازی کردن، اجرای موسیقی، رقص، کار در یک گروه، یا داشتن یک رابطه اجتماعی که در آن فعالیت هر عضو جهت دستیابی به محصول نهایی مشخص و هماهنگ می‌شود.

4- اموری (Emory) مؤلف کتاب تعاون و اصول اولیه آن، تعاون را طریقه‌ای برای زندگی و فلسفه‌ای برای حیات می‌داند که مجموعه‌ای از پوشش‌ها و شیوه‌های رفتاری می‌باشد و در عین حال مجموعه‌ای از اصول و مبانی برای راهنمایی زندگی فردی و اجتماعی انسان‌هاست.

به عبارت دیگر « تعاون ترکیبی از خودیاری و کمک متقابل می باشد که گرایش آن در جهت بناگذاری ارزش های جهانی است »

*تعاون یکی از جنبه‌های مهم زندگی اجتماعی است و از آغاز زندگی بشر برای مقابله با خطرات طبیعی، تهاجمات جانوران وحشی و جنگ های قبیله‌ای کاربرد داشته است.*

B ) مفهوم خاص تعاون

تعاون به مفهوم خاص آن به نوع مشخصی از کار کردن با یکدیگر اشاره دارد که از طریق تشکیل سازمان رسمی و به کارگیری روش‌های مدیریتی خاص، دسترسی به اهداف مشترک را امکان پذیر می‌سازد.

1)پراکاش از صاحب‌نظران تعاون آسیا :

« مؤسسات تعاونی سازمان هایی هستند که در زمره انواع سازمان های داوطلبانه یا غیردولتی قرار می‌گیرند. تعاونی‌ها سازمان‌هایی مردمی هستند که توسط خود اعضاء و اختیار کامل آنها تشکیل و به روش و دموکراتیک منطبق با اصول بین‌المللی تعاون اداره می‌شوند. »

تحقیق در مورد مواضع مغالطه بیرونی 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

بسمه تعالی

موضوع تحقیق:

مواضع مغالطه بیرونی

پژوهشگر: روح‌الله مطهری زاده و یوسف ولی‌پور

پایه تحصیلی: 5 و 4

استاد راهنما: جناب آقای ناصری (حفظه‌الله تعالی)

سال تحصیلی: 88-87

مسئول پژوهش: حجت ‌الاسلام و المسلمین شهروز خواه (حفظه‌الله)

موضوع تحقیق: مواضع مغالطات بیرونی یا خارجی

پژوهشگر: روح‌الله مطهری زاده و یوسف ولی‌پور

پایه تحصیلی: پایه پنجم و پایه چهارم

استاد محترم جناب آقای ناصری (حفظه‌الله تعالی)

سال تحصیلی: 88-87

تقدیم به روح بلند و ملکوتی

حضرات آیات آقایان

بهجت و حق‌شناس و مجتهدی (رحمه‌الله علیهم)

و با تقدیر و تشکر از

استاد راهنما جناب آقای ناصری (حفظه‌الله)

و مسئول محترم پژوهش

حجت ‌الاسلام و المسلمین شهروزخواه (حفظه‌الله)

کارآموزی بانک 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 19

دانشگاه آزاد اسلامی واحد شیروان

گزارش کارآموزی

بانک ملت شعبه شیروان

استاد راهنما:

جناب آقای مرادزاده

دانشجو :

غلامحسن عباس زاده حصار

کارشناسی پیوسته حسابداری

تابستان 1388

مقدمه

طبق مندرجات ماده یک اساس نامه تصویب شده در مجمع عمومی بانکها،بانک ملت به موجب تصویب نامه مورخه 29/5/1358 مجمع عمومی بانکها با اجازه حاصل از ماده 17 لایحه قانونی اداره امور بانکها با ادغام بانکها ی داریوش- تهران ،پارس – اعتبارات تعاونی وتوزیع – ایران وعرب – بین الملل ایران – عمران – بیمه ایران – تجارت خارجی ایران وفرهنگیان تشکیل گردید.

پارس داریوش تهران

فرهنگیان

ایران و

دراین میان شهرستان شیروان نیز با داشتن دو شعبه بانک ملت بنامهای شعبه مرکزی وشعبه خیابان امام خمینی سهم بسزایی در ارائه خدمات به مشتریان داشته وکارکنان این شعبات با شعار ادب،دقت وسرعت خدمتگزاری به مردم شریف وفهیم منطقه را افتخار می دانند.

موقعیت جغرافیایی شعبه مرکزی

بانک ملت شعبه مرکزی با مساحتی حدود 2000متر مربع در ضلع شمال غربی میدان انقلاب شیروان قرار داشته که حدود 500متر مربع فضای اداری ونزدیک 1000متر مربع مهمانسرا و500متر مربع زیر زمین می باشد.

خ امام رضا

خ سعدی خ کاشانی

خ امام خمینی

چارت سازمانی وتعداد کارکنان شعبه

تعداد کارکنان این شعبه 15 نفر بوده که به صورت چارت سازمانی زیر وظیفه می نمایند.

رئیس شعبه

معاون شعبه

رئیس دایره رئیس دایره رئیس دایره ممیز حساب تحصیلدار بایگان خدمتگزار

صندوق اعتبارات

کارمند اعتبارات