مقاله درمورد- پودر شفیره کرم ابریشم – یک ماده غذایی غیر متداول

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 7

پودر شفیره کرم ابریشم – یک ماده غذایی غیر متداول

پودر شفیره کرم ابریشم یک خوراک پروتئینی غیرمتداول برای حیوانات بوده که به‎عنوان یک محصول فرعی پس از جدا کردن رشته‎های ابریشم از پیله بدست می‎آید. همانطور که در تحقیقات نشان‎داده شده، به نظر می‎رسد که ارزش‎غذایی آن محدود باشد.

منشاء اولیه پرورش کرم ابریشم کشور چین بوده و بیش از 5000 سال قدمت دارد. کشورهای اصلی تولیدکننده ابریشم شامل چین(5/57% از تولید جهانی)، ژاپن(2/13%)، هند(3/10)، کره جنوبی(4/5%) و تایلند(1/2%) می‎باشد.

معمول‎ترین گونه برای تولید تجاری ابریشم، کرم ابریشم درخت توت یا Bmbyx mori از زیر شاخه جانوران بند پا یا Tracheata است. کرم پروانه ابریشم عمدتاً از برگ‎های درخت توت تغذیه می‎کند. توت سفید یا Morus alba از خانواده Moraceae متداول‎ترین نوع درخت توت در کشور ژاپن است. این خانواده شامل بیش از هزار گونه می‎باشد.

قبل از باز شدن رشته‎های ابریشم، پیله را حرارت می‎دهند تا شفیره آن کشته شود. از یک پیله ابریشم حدود 800 متر نخ رشته‎ای با ملکول‎های کشیده و لیفی‎شکل بدست می‎آید. پس از جدا شدن نخ ابریشم، شفیره باقیمانده خشک و سپس آسیا می‎شود. می‎توان با استفاده از یک مایع حلال چربی آنرا استخراج نمود. پیله‎های کرم ابریشم هیچ ارزش غذایی ندارند.

مشخصات پودر شفیره کرم ابریشم

محتوای پروتئین خام پودر شفیره کرم ابریشم(SPM)1 بسیار متفاوت است. در پودر‎هایی که روغن آنها گرفته شده، نسبت به پودر‎های فرآوری نشده میزان پروتئین خام بیشتر بوده(به‎ترتیب 8/72% و 1/55%) و قابل مقایسه با پودر ماهی با کیفیت خوب است(جدول 1). به‎دلیل وجود اسیدهای آمینه لیزین2، متیونین3، آرژنین4، هیستیدین5 و ترئونین6 که اسیدهای آمینه محدود کننده‎ای هستند، پروتئین پودر کرم ابریشم ارزش بالایی ندارد(جدول 2). ضریب اسیدهای آمینه ضروری و ارزش بیولوژیکی آن به ترتیب 3/61% و 6/51% است.

جدول 1- ترکیب شیمیایی پودر شفیره کرم ابریشم در مقایسه با پودر ماهی و کنجاله سویا(% ماده خشک)

پودر خام

پودر بدون روغن

پودر ماهی(سفید)

کنجاله سویا

ماده خشک

9/88

9/91

0/91

0/90

پروتئین خام

1/55

8/72

2/68

9/49

چربی خام

2/23

0/2

1/5

4/1

خاکستر

8/3

6/5

4/25

0/7

فیبر خام

5/5

2/6

8/0

5/6

جدول 2- نمودار اسیدهای آمینه ضروری پودر شفیره کرم ابریشم در مقایسه با پودر ماهی و کنجاله سویا(g/6gN)

پودر شفیره کرم ابریشم

پودر ماهی(سفید)

کنجاله سویا

آرژنین

0/6

4/4

4/3

هیستیدین

3/3

5/1

2/1

ایزولوسین

0/3

3/2

لوسین

8/7

8/4

7/3

لیزین

1/6

0/5

0/3

متیونین

9/1

8/1

6/0

فنیل آلانین

5/2

5/2

4/2

ترئونین

6/4

8/2

9/1

تریپتوفان

1/1

7/0

7/0

والین

7/4

3/3

3/2

چربی پودر شفیره کرم ابریشم شامل 12/2% لسیتین7 ، 7/20% اسید چرب اشباع و 1/70% اسیدهای چرب غیر اشباع(شامل 14% اسید پالمیتیک8، 1/9% اسید اُلئیک9، 6/24% اسید لینولئیک10، 14% اسید لینولنیک11 و 4/8% دیگر اسیدهای چرب) می‎باشد. فیبر خام پودر شفیره کرم ابریشم عمدتاً کیتین12 بوده که استفاده از آن برای اغلب حیوانات (به‎استثناء سخت‎پوستان که برای تشکیل اسکلت خارجی خود به کیتین نیاز دارند) مشکل است. اطلاعات زیادی در مورد محتوای مواد معدنی و ویتامین‎های پودر شفیره کرم ابریشم در دسترس نیست(جدول 3).

جدول 3-محتوای مواد معدنی و ویتامینی پودر شفیره کرم ابریشم

مواد معدنی(%)

ویتامین‎ها(g1000/mg)

کلسیم

63/0

ویتامین E

1000

فسفر

25/1

ویتامین B1

0/15

سدیم

03/0

ویتامین B2

0/80

پتاسیم

07/1

ویتامین B12

5/0

واضح است که انرژی قابل هضم پودر بدون روغن شفیره کرم ابریشم کمتر از پودر خام است:

        ·          انرژی ناخالص: kcal/kg5939(MJ8/24)

        ·          انرژی قابل هضم پودر خام kcal/kg4190

        ·          انرژی قابل هضم پودر روغن‎گیری شده: kcal/kg3672

جوجه‎ها و خوک‎ها بهتر از ماهی و میگو پروتئین خام پودر شفیره کرم ابریشم را هضم می‎کنند. در بین ماهی‎ها، ماهی قزل‎آلا بهتر از کپور معمولی پروتئین را مصرف می‎کند(به‎ترتیب 4/84% و 9/63%). همانطور که در جوجه‎ها نشان داده شده، ممکن است محتوای بالای چربی پودر شفیره کرم ابریشم باعث کاهش قابلیت هضم پروتئین شود(جدول 4).

جدول 4- قابلیت هضم آشکار(%) مربوط به پودر شفیره کرم ابریشم

دانلود فایل بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان.

دانشکده سلامت،ایمنی و محیط زیست:

بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:105

مقدمه.1

فصل اول : معرفی شرکت2

   مشخصات شرکت2

توضیحات3

فصل دوم : خطرات مکانیکی4

انواع خطرات مکانیکی4

خطرات ناشی از چرخدنده‌ها و قسمت های متحرک در شرکت نارین پودر9

خطرات ناشی از مخازن تحت فشاردر شرکت نارین پودر 11

آیین‌نامه‌ حفاظت‌ در مقابل‌ خطرات‌ وسایل‌ انتقال‌ نیرو 12

     آیین‌نامه‌ و مقررات‌ حفاظتی‌ در ماشین‌های‌ کنکاسور، خردکن و آسیاب‌33

فصل سوم : عوامل زیان اور فیزیکی37

     صدا38

     صدا وضعیت شرکت نارین پودر 42

     ارتعاش43

     ارتعاش در شرکت نارین پودر44

     روشنایی در محیط کار45

     روشنایی در شرکت نارین پودر50

     گرما در محیط کار50

     گرما در شرکت نارین پودر56

     سرما در محیط کار57

     سرما در شرکت نارین پودر58

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در محیط کار59

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در شرکت نارین پودر65

فصل چهارم : عوامل زیان اور شیمیایی67

   گرد وغبار ناشی از سنگ کوبی ، سنگ بری و سنگ تراشی68

   گرد وغبار در شرکت نارین پودر73

فصل پنجم : ایمنی75

آموزش ایمنی76

حادثه85

ایمنی کار در ارتفاع89

ایمنی کار در ارتفاع در شرکت نارین پودر:92

ایمنی حریق93

خطر حریق در شرکت نارین پودر101

منابع105

دانلود فایل بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان.

دانشکده سلامت،ایمنی و محیط زیست:

بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:105

مقدمه.1

فصل اول : معرفی شرکت2

   مشخصات شرکت2

توضیحات3

فصل دوم : خطرات مکانیکی4

انواع خطرات مکانیکی4

خطرات ناشی از چرخدنده‌ها و قسمت های متحرک در شرکت نارین پودر9

خطرات ناشی از مخازن تحت فشاردر شرکت نارین پودر 11

آیین‌نامه‌ حفاظت‌ در مقابل‌ خطرات‌ وسایل‌ انتقال‌ نیرو 12

     آیین‌نامه‌ و مقررات‌ حفاظتی‌ در ماشین‌های‌ کنکاسور، خردکن و آسیاب‌33

فصل سوم : عوامل زیان اور فیزیکی37

     صدا38

     صدا وضعیت شرکت نارین پودر 42

     ارتعاش43

     ارتعاش در شرکت نارین پودر44

     روشنایی در محیط کار45

     روشنایی در شرکت نارین پودر50

     گرما در محیط کار50

     گرما در شرکت نارین پودر56

     سرما در محیط کار57

     سرما در شرکت نارین پودر58

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در محیط کار59

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در شرکت نارین پودر65

فصل چهارم : عوامل زیان اور شیمیایی67

   گرد وغبار ناشی از سنگ کوبی ، سنگ بری و سنگ تراشی68

   گرد وغبار در شرکت نارین پودر73

فصل پنجم : ایمنی75

آموزش ایمنی76

حادثه85

ایمنی کار در ارتفاع89

ایمنی کار در ارتفاع در شرکت نارین پودر:92

ایمنی حریق93

خطر حریق در شرکت نارین پودر101

منابع105

دانلود فایل بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان.

دانشکده سلامت،ایمنی و محیط زیست:

بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:105

مقدمه.1

فصل اول : معرفی شرکت2

   مشخصات شرکت2

توضیحات3

فصل دوم : خطرات مکانیکی4

انواع خطرات مکانیکی4

خطرات ناشی از چرخدنده‌ها و قسمت های متحرک در شرکت نارین پودر9

خطرات ناشی از مخازن تحت فشاردر شرکت نارین پودر 11

آیین‌نامه‌ حفاظت‌ در مقابل‌ خطرات‌ وسایل‌ انتقال‌ نیرو 12

     آیین‌نامه‌ و مقررات‌ حفاظتی‌ در ماشین‌های‌ کنکاسور، خردکن و آسیاب‌33

فصل سوم : عوامل زیان اور فیزیکی37

     صدا38

     صدا وضعیت شرکت نارین پودر 42

     ارتعاش43

     ارتعاش در شرکت نارین پودر44

     روشنایی در محیط کار45

     روشنایی در شرکت نارین پودر50

     گرما در محیط کار50

     گرما در شرکت نارین پودر56

     سرما در محیط کار57

     سرما در شرکت نارین پودر58

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در محیط کار59

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در شرکت نارین پودر65

فصل چهارم : عوامل زیان اور شیمیایی67

   گرد وغبار ناشی از سنگ کوبی ، سنگ بری و سنگ تراشی68

   گرد وغبار در شرکت نارین پودر73

فصل پنجم : ایمنی75

آموزش ایمنی76

حادثه85

ایمنی کار در ارتفاع89

ایمنی کار در ارتفاع در شرکت نارین پودر:92

ایمنی حریق93

خطر حریق در شرکت نارین پودر101

منابع105

بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان..

دانشکده سلامت،ایمنی و محیط زیست:

بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:105

مقدمه.1

فصل اول : معرفی شرکت2

   مشخصات شرکت2

  توضیحات3

فصل دوم : خطرات مکانیکی4

  انواع خطرات مکانیکی4

خطرات ناشی از چرخدنده‌ها و قسمت های متحرک در شرکت نارین پودر9

خطرات ناشی از مخازن تحت فشاردر شرکت نارین پودر 11

آیین‌نامه‌ حفاظت‌ در مقابل‌ خطرات‌ وسایل‌ انتقال‌ نیرو  12

     آیین‌نامه‌ و مقررات‌ حفاظتی‌ در ماشین‌های‌ کنکاسور، خردکن و آسیاب‌33

فصل سوم : عوامل زیان اور فیزیکی37

      صدا38

     صدا وضعیت شرکت نارین پودر 42

      ارتعاش43

     ارتعاش در شرکت نارین پودر44

     روشنایی در محیط کار45

     روشنایی در شرکت نارین پودر50

     گرما در محیط کار50

     گرما در شرکت نارین پودر56

     سرما در محیط کار57

     سرما در شرکت نارین پودر58

    خطر های ناشی از جریان الکتریکی در محیط کار59

   خطر های ناشی از جریان الکتریکی در شرکت نارین پودر65

فصل چهارم : عوامل زیان اور شیمیایی67

   گرد وغبار ناشی از سنگ کوبی ، سنگ بری و سنگ تراشی68

   گرد وغبار در شرکت نارین پودر73

فصل پنجم : ایمنی75

آموزش ایمنی76

حادثه85

  ایمنی کار در ارتفاع89

ایمنی کار در ارتفاع در شرکت نارین پودر:92

ایمنی حریق93

خطر حریق در شرکت نارین پودر101

منابع105