تحقیق درباره: اههای رسیدن به بهداشت روانی در تشکیل خانواده

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 22

راههای رسیدن به بهداشت روانی در تشکیل خانواده

.مقدمه

نقش خانواده در تامین بهداشت روانی فرزندان بسیار روشن می باشد در اهمیت آن همین قدر بس است که توجه کنیم که انحطاط هر قومیتی تا حدود زیادی به خانواده بر می گردد و آغاز هر حرکتی را باید در آن جستجو کرد و به خاطر همین است که اسلام به حفظ خانواده و تحکیم آن اهمیت می دهد . در عصر معاصر قدرت هر ملت تابع مغز های متفکر ( بالاخص متعهدین و متخصصین ) آن ملت است . بدیهی است که شرط اصلی موفقیت آنها برخورداری از سلامت روان می باشد . در نظام خانواده اجزاء مهم عبارت است از رابطه مادر با خود و با پدر، و رابطه ی پدر با خود و با مادر. چگونگی این روابط کیفیت خانواده را مشخص می سازد. خانواده مانند هر نظام اجتماعی نیازهای دارد . از جمله این نیازها عبارت اند از :  احساس ارزشمندی ، احساس امنیت فیزیکی ، احساس صمیمیت و به هم وابستگی ، احساس مسئولیت ، نیاز به انگیزه ، نیاز به شادی ، نیاز به تأیید و تصدیق و بالاخره نیازهای روحی و معنوی . خانواده همچنین به پدر و مادری احتیاج دارد که به برقراری یک رابطه سالم باهم متعهد باشند و آن قدر احساس امنیت کنند که بتوانند فرزندان خود را به دور از آلودگی ها پرورش دهندوبهداشت روانی فرزندان خود را تامین نمایند.  

چکیده

 هدف اصلی بهداشت روانی پیشگیری است و این منظور بوسیله ایجاد محیط فردی و اجتماعی مناسب حاصل می شود و این مسئولیت در آغاز برعهده خانواده می باشد و در این تحقیق برآنیم که نقش خانواده و تاثیر مثبت آن را در راه رسیدن به بهداشت روانی بررسی نماییم در ابتدا به بررسی تعریف بهداشت روانی و بیان اصول آن پرداخته می شود و اینکه بهداشت روانی در ایجاد ثبات و تحکیم در خانواده نقش دارد و افراد خانواده باید با مهارتهای سالم زندگی آشنا باشند و اینکه یک خانواده سالم بتواند از بهداشت روانی خوبی بهره مند گردددر انتخاب و ازدواج توجه کافی نماید و والدین می توانند با ابراز محبت به فرزندان ،عزت نفس و با احترام به شخصیت آنان از طریق انتخاب نام مناسب – نداشتن توقع بیش از توان – عدم سرزنش و تحقیر و رعایت عدالت باعث ایجاد و تامین بهداشت روانی فرزندان خود شوند.

 فصل اولضرورت و اهمیت تحقیق خانواده به عنوان اولین کانون اجتماعی نقش حساس و غیر قابل انکار در تعلیم و تربیت افراد جامعه دارند و خانواده یک کارخانه ی انسان سازی است و چنانچه وظایف خود را خوب انجام دهد ،فرزندان به سعادت دست می یابند .علت انجام این تحقیق بررسی نقش خانواده در راههای رسیدن به بهداشت روانی می باشد تا بررسی شود که تاثیر خانواده بر رشد و تحول خصوصیات روانی کودک آنقدر عمیق است که تا پایان عمر فراموش نشدنی است

 .هدف کلی 1-     راههای رسیدن به بهداشت روانی در تشکیل خانوادههدف جزئی 1-    آشنایی با تعریف بهداشت روانی2-    آشنایی با اصول بهداشت روانی3-    آشنایی با بهداشت روانی در نظام و ثبات خانواده4-    آشنایی با شیوه های ارتباطی موجود در خانواده و تاثیر آن در بهداشت روانی 5-    آشنایی با ازدواج و تاثیر آن در تامین بهداشت روانی 6-    آشنایی با اقتصاد خانواده و نقش آن در بهداشت روانی 7-    آشنایی با مهارتهای زندگی اعضای خانواده و نقش آن در بهداشت روانی8-    آشنایی با راههای تامین بهداشت روانی

سوالات تحقیق1-    بهداشت روانی چیست؟2-    اصول بهداشت روانی چیست ؟3-    تاثیر بهداشت روانی در نظام و ثبات خانواده چیست ؟4-    آیا ارتباطی بین اقتصاد ،شیوه های ارتباطی اعضای خانواده و ازدواج در تامین بهداشت روانی وجود دارد؟5-    از چه راههای می توان به بهداشت روانی در خانواده دست یافت ؟با توجه به ماهیت موضوع تحقیق ، اهداف و سوالات روش تحقیق ، روش کتابخانه ای می باشد.  

فصل دومپیشینه تحقیق :سوابق مطالعاتی و تحقیقاتی در ارتباط با موضوع پژوهش نقش موثر و مهمی را در هدایت و سامان دهی یک پژوهش دارد. با تلاشهای گسترده ای که برای جستجو منابع در کتابخانه های آموزشگاهی و دانشگاهی ،کتابخانه -های عمومی و سایتهای اینترنتی به عمل آورده ام که نتیجه این جستجوها به اختصار ارائه می گردد.تمام روانشناسان معتقدند که در تامین بهداشت روانی محیط و وراثت تاثیر دارد و در دوران کودکی ، نوجوانی ، جوانی ، بزرگسالی و پیری بهداشت روانی تحت تاثیر عواملی قرار می گیرد که خانواده نقش مهمی را برعهده دارد .جامعه شناسان نیز بر نقش خانواده کاملا واقف هستند چنانچه «ساموئل کینگ » می گوید: منبع تربیت به زحمت از دایره خانواده تجاوز می کند یا «نرمان مان» مهمترین

تحقیق درباره: اههای رسیدن به بهداشت روانی در تشکیل خانواده

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 22

راههای رسیدن به بهداشت روانی در تشکیل خانواده

.مقدمه

نقش خانواده در تامین بهداشت روانی فرزندان بسیار روشن می باشد در اهمیت آن همین قدر بس است که توجه کنیم که انحطاط هر قومیتی تا حدود زیادی به خانواده بر می گردد و آغاز هر حرکتی را باید در آن جستجو کرد و به خاطر همین است که اسلام به حفظ خانواده و تحکیم آن اهمیت می دهد . در عصر معاصر قدرت هر ملت تابع مغز های متفکر ( بالاخص متعهدین و متخصصین ) آن ملت است . بدیهی است که شرط اصلی موفقیت آنها برخورداری از سلامت روان می باشد . در نظام خانواده اجزاء مهم عبارت است از رابطه مادر با خود و با پدر، و رابطه ی پدر با خود و با مادر. چگونگی این روابط کیفیت خانواده را مشخص می سازد. خانواده مانند هر نظام اجتماعی نیازهای دارد . از جمله این نیازها عبارت اند از :  احساس ارزشمندی ، احساس امنیت فیزیکی ، احساس صمیمیت و به هم وابستگی ، احساس مسئولیت ، نیاز به انگیزه ، نیاز به شادی ، نیاز به تأیید و تصدیق و بالاخره نیازهای روحی و معنوی . خانواده همچنین به پدر و مادری احتیاج دارد که به برقراری یک رابطه سالم باهم متعهد باشند و آن قدر احساس امنیت کنند که بتوانند فرزندان خود را به دور از آلودگی ها پرورش دهندوبهداشت روانی فرزندان خود را تامین نمایند.  

چکیده

 هدف اصلی بهداشت روانی پیشگیری است و این منظور بوسیله ایجاد محیط فردی و اجتماعی مناسب حاصل می شود و این مسئولیت در آغاز برعهده خانواده می باشد و در این تحقیق برآنیم که نقش خانواده و تاثیر مثبت آن را در راه رسیدن به بهداشت روانی بررسی نماییم در ابتدا به بررسی تعریف بهداشت روانی و بیان اصول آن پرداخته می شود و اینکه بهداشت روانی در ایجاد ثبات و تحکیم در خانواده نقش دارد و افراد خانواده باید با مهارتهای سالم زندگی آشنا باشند و اینکه یک خانواده سالم بتواند از بهداشت روانی خوبی بهره مند گردددر انتخاب و ازدواج توجه کافی نماید و والدین می توانند با ابراز محبت به فرزندان ،عزت نفس و با احترام به شخصیت آنان از طریق انتخاب نام مناسب – نداشتن توقع بیش از توان – عدم سرزنش و تحقیر و رعایت عدالت باعث ایجاد و تامین بهداشت روانی فرزندان خود شوند.

 فصل اولضرورت و اهمیت تحقیق خانواده به عنوان اولین کانون اجتماعی نقش حساس و غیر قابل انکار در تعلیم و تربیت افراد جامعه دارند و خانواده یک کارخانه ی انسان سازی است و چنانچه وظایف خود را خوب انجام دهد ،فرزندان به سعادت دست می یابند .علت انجام این تحقیق بررسی نقش خانواده در راههای رسیدن به بهداشت روانی می باشد تا بررسی شود که تاثیر خانواده بر رشد و تحول خصوصیات روانی کودک آنقدر عمیق است که تا پایان عمر فراموش نشدنی است

 .هدف کلی 1-     راههای رسیدن به بهداشت روانی در تشکیل خانوادههدف جزئی 1-    آشنایی با تعریف بهداشت روانی2-    آشنایی با اصول بهداشت روانی3-    آشنایی با بهداشت روانی در نظام و ثبات خانواده4-    آشنایی با شیوه های ارتباطی موجود در خانواده و تاثیر آن در بهداشت روانی 5-    آشنایی با ازدواج و تاثیر آن در تامین بهداشت روانی 6-    آشنایی با اقتصاد خانواده و نقش آن در بهداشت روانی 7-    آشنایی با مهارتهای زندگی اعضای خانواده و نقش آن در بهداشت روانی8-    آشنایی با راههای تامین بهداشت روانی

سوالات تحقیق1-    بهداشت روانی چیست؟2-    اصول بهداشت روانی چیست ؟3-    تاثیر بهداشت روانی در نظام و ثبات خانواده چیست ؟4-    آیا ارتباطی بین اقتصاد ،شیوه های ارتباطی اعضای خانواده و ازدواج در تامین بهداشت روانی وجود دارد؟5-    از چه راههای می توان به بهداشت روانی در خانواده دست یافت ؟با توجه به ماهیت موضوع تحقیق ، اهداف و سوالات روش تحقیق ، روش کتابخانه ای می باشد.  

فصل دومپیشینه تحقیق :سوابق مطالعاتی و تحقیقاتی در ارتباط با موضوع پژوهش نقش موثر و مهمی را در هدایت و سامان دهی یک پژوهش دارد. با تلاشهای گسترده ای که برای جستجو منابع در کتابخانه های آموزشگاهی و دانشگاهی ،کتابخانه -های عمومی و سایتهای اینترنتی به عمل آورده ام که نتیجه این جستجوها به اختصار ارائه می گردد.تمام روانشناسان معتقدند که در تامین بهداشت روانی محیط و وراثت تاثیر دارد و در دوران کودکی ، نوجوانی ، جوانی ، بزرگسالی و پیری بهداشت روانی تحت تاثیر عواملی قرار می گیرد که خانواده نقش مهمی را برعهده دارد .جامعه شناسان نیز بر نقش خانواده کاملا واقف هستند چنانچه «ساموئل کینگ » می گوید: منبع تربیت به زحمت از دایره خانواده تجاوز می کند یا «نرمان مان» مهمترین

تحقیق نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل 3ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 3

نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل:

در جریان تشکیل ژل افزایشویسکوزیته در جریان ژلاتینی شدن مربوط به قسمت آمیلو پکتین نشاسته است.ونشاسته دارای آمیلوز زیاددر شرایط پختن عادی-یعنی حرارت 95-100درجه سلیسیوس هیچگونه افزایشی در ویسکوزیتهمحیط ایجاد نمی کنند.در چنیین نشاسته هایی عمل حرارت دادن باید به 170-160 برسد تا حالت خمیری و افزایشویسکوزیته در محیط ظاهر گردد.اما بطور کلی در نشاسته،قسمت آمیلوز است که در تشکیل ژل نقش مهم را ایفا می کند.برخی مولکولهای نشاسته و اصولا آمیلوز که قابل پخش شدن در آب گرم هستند از گرانولهای متورم به محیط آبی اطراف خود نشت می کنند این ها تا زمانی که محیط گرم هست به صورت پراکنده در محیط باقی میمانند واگر چه محلول غلیظ است قابلیت لغزندگی و جریان یافتن دارد و جامد نمی باشد. با سر د شدن خمیر نشاسته دیگر انرژی جنبشی در محلول برای جلوگیری از پیوستن مولکولهای آمیلوز به هم وبه شاخه های آمیلوپکتین زیاد نیست که باعث نزدیک شدن گرانولهای نشاسته می شود که اگر سرد شدن آرام صورت گیرد کریستالهای آمیلوزی تشکیل می شود که به این پدیده رترو گراداسیون(برگشت به عقب) می گویند و اگر سرد شدن سریع انجام گیرد منجر به تشکیل ژل می شود.آمیلوز همچنین مسئول نگداری آب در شبکه ای که توسط تورم گرانولها و آمیلوز اتصال دهنده آنها ایجاد شده هست.

عوامل موثر بر ژلاتینی شدن و خصوصیات خمیر حاصل از آن:

1-     موجودیت آب و دسترسی مولکولهای نشاسته(رقابت اجزای غذایی با نشاسته در جذب آب)

2-   غلظت قند:غلظت زیاد آن باعث کاهش میزان ژلاتینی شدن، حداکثر ویسکوزیته و استحکام ژل تشکیل شده می شود.قندها از طریق ایجاد یک قابلیت شکل پذیری و انعطاف در ژل و دخالت در به وجود آمدن اتصال میان نقاط خاصی از آن باعث تضعیف ساختمان ژل می شوند.دی ساکاریدها در به تاخی رانداختن ژلاتینی شدن و کاهش حداکثر ویسکوزیته قابل حصول،از منوساکاریدها موثرترند.

3-   چربیها:به شکل تری گلیسرید یا منو و دی گلیسرید می توانند با آمیلوز تشکیل کمپلکس بدهند و بر تورم گرانول اثر منفی دارند.اسیدهای چرب یا بخشاسید چر ب منوگلیسریدها در داخل فضای مارپیچی آمیلوز واحتمالا شاخههای طویلتر آمیلو پکتین قرار می گیرند و سیتم کمپلکس یا در هم پیچیده ای را به وجود می آورند.چنین سیستمی با سهولت کمتری به خارج از گرانول نشت می نماید ودر مقابل نفوذ آب به داخل گرانول نیز مقاومت می کند.کمپلکس چربی وآمیلوز همچنین به سادگی نمی تواند در ایجاد اتصال میان گرانولهای شرکت نماید.

4-   اسیدها(بیشتر اسیدهای خوراکی):با عث کاهش مشخص در حداکثر ویسکوزیته(مورد انتظار) در خمیر نشاسته به کار رفته و یک کاهش سریع ویسکوزیته در طول سرد کردن مشاهده می شود چنین وضعیتی تا اندازهای مر بوط به تجزیه گرانولهای متورم نشاسته ونه بدلیل جلوگیری از تورم آنها می باشد.در این حالت تحت اثراسید،دکسترینهایی (تکه های خاصی از نشاسته)به وجود می آیند که فاقد اثر غلیظ کنندگی هستند برای جلوگیری از این اثر رقیق کنندگی اسید،از نشاسته هایی که دارای مولکولهای پیوسته به یکدیگر می باشند استفاده می شود.مواد غذایی که دارای PHپایین اندمانند سوسهای سالاد و مغز کلوچه های میوه ای را می توان نام برد

تحقیق نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل 3ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 3

نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل:

در جریان تشکیل ژل افزایشویسکوزیته در جریان ژلاتینی شدن مربوط به قسمت آمیلو پکتین نشاسته است.ونشاسته دارای آمیلوز زیاددر شرایط پختن عادی-یعنی حرارت 95-100درجه سلیسیوس هیچگونه افزایشی در ویسکوزیتهمحیط ایجاد نمی کنند.در چنیین نشاسته هایی عمل حرارت دادن باید به 170-160 برسد تا حالت خمیری و افزایشویسکوزیته در محیط ظاهر گردد.اما بطور کلی در نشاسته،قسمت آمیلوز است که در تشکیل ژل نقش مهم را ایفا می کند.برخی مولکولهای نشاسته و اصولا آمیلوز که قابل پخش شدن در آب گرم هستند از گرانولهای متورم به محیط آبی اطراف خود نشت می کنند این ها تا زمانی که محیط گرم هست به صورت پراکنده در محیط باقی میمانند واگر چه محلول غلیظ است قابلیت لغزندگی و جریان یافتن دارد و جامد نمی باشد. با سر د شدن خمیر نشاسته دیگر انرژی جنبشی در محلول برای جلوگیری از پیوستن مولکولهای آمیلوز به هم وبه شاخه های آمیلوپکتین زیاد نیست که باعث نزدیک شدن گرانولهای نشاسته می شود که اگر سرد شدن آرام صورت گیرد کریستالهای آمیلوزی تشکیل می شود که به این پدیده رترو گراداسیون(برگشت به عقب) می گویند و اگر سرد شدن سریع انجام گیرد منجر به تشکیل ژل می شود.آمیلوز همچنین مسئول نگداری آب در شبکه ای که توسط تورم گرانولها و آمیلوز اتصال دهنده آنها ایجاد شده هست.

عوامل موثر بر ژلاتینی شدن و خصوصیات خمیر حاصل از آن:

1-     موجودیت آب و دسترسی مولکولهای نشاسته(رقابت اجزای غذایی با نشاسته در جذب آب)

2-   غلظت قند:غلظت زیاد آن باعث کاهش میزان ژلاتینی شدن، حداکثر ویسکوزیته و استحکام ژل تشکیل شده می شود.قندها از طریق ایجاد یک قابلیت شکل پذیری و انعطاف در ژل و دخالت در به وجود آمدن اتصال میان نقاط خاصی از آن باعث تضعیف ساختمان ژل می شوند.دی ساکاریدها در به تاخی رانداختن ژلاتینی شدن و کاهش حداکثر ویسکوزیته قابل حصول،از منوساکاریدها موثرترند.

3-   چربیها:به شکل تری گلیسرید یا منو و دی گلیسرید می توانند با آمیلوز تشکیل کمپلکس بدهند و بر تورم گرانول اثر منفی دارند.اسیدهای چرب یا بخشاسید چر ب منوگلیسریدها در داخل فضای مارپیچی آمیلوز واحتمالا شاخههای طویلتر آمیلو پکتین قرار می گیرند و سیتم کمپلکس یا در هم پیچیده ای را به وجود می آورند.چنین سیستمی با سهولت کمتری به خارج از گرانول نشت می نماید ودر مقابل نفوذ آب به داخل گرانول نیز مقاومت می کند.کمپلکس چربی وآمیلوز همچنین به سادگی نمی تواند در ایجاد اتصال میان گرانولهای شرکت نماید.

4-   اسیدها(بیشتر اسیدهای خوراکی):با عث کاهش مشخص در حداکثر ویسکوزیته(مورد انتظار) در خمیر نشاسته به کار رفته و یک کاهش سریع ویسکوزیته در طول سرد کردن مشاهده می شود چنین وضعیتی تا اندازهای مر بوط به تجزیه گرانولهای متورم نشاسته ونه بدلیل جلوگیری از تورم آنها می باشد.در این حالت تحت اثراسید،دکسترینهایی (تکه های خاصی از نشاسته)به وجود می آیند که فاقد اثر غلیظ کنندگی هستند برای جلوگیری از این اثر رقیق کنندگی اسید،از نشاسته هایی که دارای مولکولهای پیوسته به یکدیگر می باشند استفاده می شود.مواد غذایی که دارای PHپایین اندمانند سوسهای سالاد و مغز کلوچه های میوه ای را می توان نام برد

تحقیق نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل 3ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 3

نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل:

در جریان تشکیل ژل افزایشویسکوزیته در جریان ژلاتینی شدن مربوط به قسمت آمیلو پکتین نشاسته است.ونشاسته دارای آمیلوز زیاددر شرایط پختن عادی-یعنی حرارت 95-100درجه سلیسیوس هیچگونه افزایشی در ویسکوزیتهمحیط ایجاد نمی کنند.در چنیین نشاسته هایی عمل حرارت دادن باید به 170-160 برسد تا حالت خمیری و افزایشویسکوزیته در محیط ظاهر گردد.اما بطور کلی در نشاسته،قسمت آمیلوز است که در تشکیل ژل نقش مهم را ایفا می کند.برخی مولکولهای نشاسته و اصولا آمیلوز که قابل پخش شدن در آب گرم هستند از گرانولهای متورم به محیط آبی اطراف خود نشت می کنند این ها تا زمانی که محیط گرم هست به صورت پراکنده در محیط باقی میمانند واگر چه محلول غلیظ است قابلیت لغزندگی و جریان یافتن دارد و جامد نمی باشد. با سر د شدن خمیر نشاسته دیگر انرژی جنبشی در محلول برای جلوگیری از پیوستن مولکولهای آمیلوز به هم وبه شاخه های آمیلوپکتین زیاد نیست که باعث نزدیک شدن گرانولهای نشاسته می شود که اگر سرد شدن آرام صورت گیرد کریستالهای آمیلوزی تشکیل می شود که به این پدیده رترو گراداسیون(برگشت به عقب) می گویند و اگر سرد شدن سریع انجام گیرد منجر به تشکیل ژل می شود.آمیلوز همچنین مسئول نگداری آب در شبکه ای که توسط تورم گرانولها و آمیلوز اتصال دهنده آنها ایجاد شده هست.

عوامل موثر بر ژلاتینی شدن و خصوصیات خمیر حاصل از آن:

1-     موجودیت آب و دسترسی مولکولهای نشاسته(رقابت اجزای غذایی با نشاسته در جذب آب)

2-   غلظت قند:غلظت زیاد آن باعث کاهش میزان ژلاتینی شدن، حداکثر ویسکوزیته و استحکام ژل تشکیل شده می شود.قندها از طریق ایجاد یک قابلیت شکل پذیری و انعطاف در ژل و دخالت در به وجود آمدن اتصال میان نقاط خاصی از آن باعث تضعیف ساختمان ژل می شوند.دی ساکاریدها در به تاخی رانداختن ژلاتینی شدن و کاهش حداکثر ویسکوزیته قابل حصول،از منوساکاریدها موثرترند.

3-   چربیها:به شکل تری گلیسرید یا منو و دی گلیسرید می توانند با آمیلوز تشکیل کمپلکس بدهند و بر تورم گرانول اثر منفی دارند.اسیدهای چرب یا بخشاسید چر ب منوگلیسریدها در داخل فضای مارپیچی آمیلوز واحتمالا شاخههای طویلتر آمیلو پکتین قرار می گیرند و سیتم کمپلکس یا در هم پیچیده ای را به وجود می آورند.چنین سیستمی با سهولت کمتری به خارج از گرانول نشت می نماید ودر مقابل نفوذ آب به داخل گرانول نیز مقاومت می کند.کمپلکس چربی وآمیلوز همچنین به سادگی نمی تواند در ایجاد اتصال میان گرانولهای شرکت نماید.

4-   اسیدها(بیشتر اسیدهای خوراکی):با عث کاهش مشخص در حداکثر ویسکوزیته(مورد انتظار) در خمیر نشاسته به کار رفته و یک کاهش سریع ویسکوزیته در طول سرد کردن مشاهده می شود چنین وضعیتی تا اندازهای مر بوط به تجزیه گرانولهای متورم نشاسته ونه بدلیل جلوگیری از تورم آنها می باشد.در این حالت تحت اثراسید،دکسترینهایی (تکه های خاصی از نشاسته)به وجود می آیند که فاقد اثر غلیظ کنندگی هستند برای جلوگیری از این اثر رقیق کنندگی اسید،از نشاسته هایی که دارای مولکولهای پیوسته به یکدیگر می باشند استفاده می شود.مواد غذایی که دارای PHپایین اندمانند سوسهای سالاد و مغز کلوچه های میوه ای را می توان نام برد