الکل و انواع آن

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 17

الکل وانواع آن

ازنظر علم شیمی هرماده ای که در فرمول شیمیایی آن عامل هیدروکسیل (OH- ) وجود داشته باشد ،یک الکل محسوب می شود .الکل ازمشتقات هیدرو کربن هاست که درآن هر مولکول ،ترکیبی ازچند اتم هیدروژن وکربن می باشد .نهایت ،یک عامل (OH) جانشین یک اتم هیدروژن می گردد.وبنابر تعداد عامل (OH) ،الکل را یک یا چند ظرفیت می گویند . الکل انواع زیادی دارد که ذیلاًبه برخی ازآن ها اشاره می کنیم

الف )الکل متیلیک

ساده ترین الکل ها ،الکل متیلیک است که مبنای الکل های یک ظرفیتی می باشد .الکل متیلیک از تقطیر چوب به دست می آید وازاین رو به آن عرق چوب نیز می گویند .این ماده مایعی است بی رنگ که در66 درجه سانتی گراد می جوشد ،باشعله کمی آبی رنگ می سوزد وچون باآب مخلوط گردد،تقلیل حجم یافته وتولید حرارت می کند.

الکل متیلیک ،درصنایع رنگ سازی کاربرد دارد .به علاوه سمی است قوی که با شرب 8تا 10گرم آن اختلالات هاضمه واغلب کوری دست داده وتلف می کند.پس ازالکل متیلیک یا متانول بقیه الکل های یک ظرفیتی یا یک عاملی رابه الکل های نوع اول 7دوم و سوم طبقه بندی می کنند.. اتانول که موضوع بحث ماست ،درزمره الکل های نوع اول است .هم چنین الکل های دو ظرفیتی وسه ظرفیتی و... نیز وجود دارد که کمی می توان ازضد یخ به عنوان الکل دو ظرفیتی (یا الکل دو عاملی اشباع )وگلیسیرین به عنوان الکل سه ظرفیتی (یا الکل سه عاملی اشباع)نام برد .ب)الکل اتیلیک اگر واژه الکل بدون هیچ پسوند یا پیشوند به کار رود ،مقصود الکل اتیلیک یا اتانول است که معروف ترین انواع الکل میباشد .در آینده خواهیم دید که الکل اتیلیک درصنایع گوناگون ودر زندگی روز مره مردم ،کاربرد زیادی دارد.چنان که درمقدمه اشاره شد ،موضوع بحث مادر این نوشتار منحصراً الکل اتیلیک یا اتانول است .وهر کجا دراین رساله ،واژه الکل رابدون افزودن کلمه به کار بریم مقصودمان همین نوع الکل می باشد .اتانول به طور طبیعی وبه مقدار بسیار کم درنان (5%درصد )،مغز انسان وگیاهان وجود دارد .علاوه برمخمر وبعضی باکتری ها،بدن انسان نیز مقدار چشمگیری الکل تولید می کند .دراکثر موارد ،تمام تبیین اوصاف الکل وآثار ظاهری الکل برجسم وروان آدمی می پردازیم .ویژگی های الکل وآثار آن

الکل اتیلیک در 3/78 درجه سانتی گراد به جوش می آید ودر 114-درجه ذوب می شود .الکل مطلق ,آب گونه ای است بی رنگ وزود آتش گیر ،با بویی ویژه ،در برودت زیاد ابتدا قوام آمده وسپس مانند شیشه منجمد می گردد. الکل برخلاف پندار بعضی اثر تحریکی براعضای بدن ندارد ،بلکه اثرآن تخدیر یعنی تضعیف فعالیت های بدن وکاستن ازدقت درانجام رفتارهای گوناگون است .درکتاب های علمی نیز ،الکل را درردیف تخدیر کننده ها هم چون اتروغیره میآورند.یکی ازدانشمندان دراین زمینه می گوید:«این واقعیت که افراد تحت تاثیر الکل ،خجالتشان ازبین می رود وزیاد حرف می زنند ،به علت اثر تحریکی الکل برمغز نیست ،بلکه به دلیل ازبین رفتن کنترلی است که مراکزعالی مغز درمیانه روی واعتدال شخص ازخود انجام می دهند . به هر حال ,تمامی مشروبات الکلی ,حاوی مقداری الکل می باشند وهر گونه آثار تخدیری که ازمشروبات الکلی بروز می کند مربوط به وجود این ماده درآن هاست .میزان این تخدیر که مارازآن به مستی تعبیر می کنیم بستگی به درصد الکل موجود دراین گوشه مشروبات دارد . چنان چه شخص مقداری الکل بنوشد ,قریب 15آن فوراًبه وسیله جدار معده داخل درخون وبقیه درامعاءوارد می گردد .مقداری هم ممکن است به وسیله ریتین یا با ادرار خارج شود .ولی قسمت اعظم آن در هر حال دربدن می ماند ودرآن جامتدرجا اکسید شده واحتیاجی به هضم وگوارش ندارد . کبد انسان قادر است درهر ساعت ,8گرم الکل رااکسید کند .مقادیر زیادتر درجریان خون ظاهر شدهولی غلظت کم تر از 05/0% علامتی درشخص به وجود نمیآورد .از غلظت به 1%درخون برسد ,اختلال تنفسی وقلبی ونهایتاً مرگ ایجاد می شود هرچند مقدار کشنده آن برحسب افراد می کند .پیتر کوپر نیز دراین زمینه چنین می نویسد:«الکل ازتمام راه ها جذب بدن می شود ولی جذب آن از راه دهان ومعده بسیار کم است .روده کوچک 80%یا بیشتر مقدار خورده شده را جذب می کند .کم تر از 10%بی تغییر ازراه ادرار وتنفس دفع می شود .الکل دربافت ها به سرعت منتشر شده ودرحدود 8گرم درساعت اکسید وبه گاز کربنیک وآب تبدیل می شود بدین ترتیب مهم ترین اثر الکل 7تضعیف دستگاه اعصاب مرکزی است .الکل درنتیجه تاثیر برروی اعصاب ,واکنش دررگ هاایجاد نموده وخون را به سطح بدن جریان می دهد واز این طریق ,پوست راقرمز می کند وابتداءدربدن ایجاد حرارت می نماید .اما این اثر دیری نمی پاید ,چرا که پس ازمدت کوتاهی ,بدن حرارت خود راتا دو برابر از دست می دهد

شخص که الکل می نوشد ابتدا فعالیت اوبیش ازحد معمول می شود وبه ترتیبی که ذکرشد ,درجه حرارت بدن بالا رفته وتنفس شدید می شود .آن گاه مرکز تکلم درمغز تحت تاثیر الکل قرار گرفته وشخص پرچانگی می کند .سپس مرکز سمعی مغز متاثرشده وشخص صداهای بی خود می شنود .بعد مرکز بینایی مغز دچار اختلال گشته وشخص تصاویر موهوم میبیند وبالاخره مرکز حفظ تعادل تحت تاثیر الکل قرار گرفته وکسی که مشروب الکلی نوشیده توازن اعمال فیزیکی راازدست می دهد . بدین ترتیب با نوشیدن الکل ,خویشتن داری شخص که به عنوان منشا حجب درانسان پایه گذاری شده است ,تقریباًازبین رفته وباعث بروز اعمال نا هنجار می شود

الکل و انواع آن

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 17

الکل وانواع آن

ازنظر علم شیمی هرماده ای که در فرمول شیمیایی آن عامل هیدروکسیل (OH- ) وجود داشته باشد ،یک الکل محسوب می شود .الکل ازمشتقات هیدرو کربن هاست که درآن هر مولکول ،ترکیبی ازچند اتم هیدروژن وکربن می باشد .نهایت ،یک عامل (OH) جانشین یک اتم هیدروژن می گردد.وبنابر تعداد عامل (OH) ،الکل را یک یا چند ظرفیت می گویند . الکل انواع زیادی دارد که ذیلاًبه برخی ازآن ها اشاره می کنیم

الف )الکل متیلیک

ساده ترین الکل ها ،الکل متیلیک است که مبنای الکل های یک ظرفیتی می باشد .الکل متیلیک از تقطیر چوب به دست می آید وازاین رو به آن عرق چوب نیز می گویند .این ماده مایعی است بی رنگ که در66 درجه سانتی گراد می جوشد ،باشعله کمی آبی رنگ می سوزد وچون باآب مخلوط گردد،تقلیل حجم یافته وتولید حرارت می کند.

الکل متیلیک ،درصنایع رنگ سازی کاربرد دارد .به علاوه سمی است قوی که با شرب 8تا 10گرم آن اختلالات هاضمه واغلب کوری دست داده وتلف می کند.پس ازالکل متیلیک یا متانول بقیه الکل های یک ظرفیتی یا یک عاملی رابه الکل های نوع اول 7دوم و سوم طبقه بندی می کنند.. اتانول که موضوع بحث ماست ،درزمره الکل های نوع اول است .هم چنین الکل های دو ظرفیتی وسه ظرفیتی و... نیز وجود دارد که کمی می توان ازضد یخ به عنوان الکل دو ظرفیتی (یا الکل دو عاملی اشباع )وگلیسیرین به عنوان الکل سه ظرفیتی (یا الکل سه عاملی اشباع)نام برد .ب)الکل اتیلیک اگر واژه الکل بدون هیچ پسوند یا پیشوند به کار رود ،مقصود الکل اتیلیک یا اتانول است که معروف ترین انواع الکل میباشد .در آینده خواهیم دید که الکل اتیلیک درصنایع گوناگون ودر زندگی روز مره مردم ،کاربرد زیادی دارد.چنان که درمقدمه اشاره شد ،موضوع بحث مادر این نوشتار منحصراً الکل اتیلیک یا اتانول است .وهر کجا دراین رساله ،واژه الکل رابدون افزودن کلمه به کار بریم مقصودمان همین نوع الکل می باشد .اتانول به طور طبیعی وبه مقدار بسیار کم درنان (5%درصد )،مغز انسان وگیاهان وجود دارد .علاوه برمخمر وبعضی باکتری ها،بدن انسان نیز مقدار چشمگیری الکل تولید می کند .دراکثر موارد ،تمام تبیین اوصاف الکل وآثار ظاهری الکل برجسم وروان آدمی می پردازیم .ویژگی های الکل وآثار آن

الکل اتیلیک در 3/78 درجه سانتی گراد به جوش می آید ودر 114-درجه ذوب می شود .الکل مطلق ,آب گونه ای است بی رنگ وزود آتش گیر ،با بویی ویژه ،در برودت زیاد ابتدا قوام آمده وسپس مانند شیشه منجمد می گردد. الکل برخلاف پندار بعضی اثر تحریکی براعضای بدن ندارد ،بلکه اثرآن تخدیر یعنی تضعیف فعالیت های بدن وکاستن ازدقت درانجام رفتارهای گوناگون است .درکتاب های علمی نیز ،الکل را درردیف تخدیر کننده ها هم چون اتروغیره میآورند.یکی ازدانشمندان دراین زمینه می گوید:«این واقعیت که افراد تحت تاثیر الکل ،خجالتشان ازبین می رود وزیاد حرف می زنند ،به علت اثر تحریکی الکل برمغز نیست ،بلکه به دلیل ازبین رفتن کنترلی است که مراکزعالی مغز درمیانه روی واعتدال شخص ازخود انجام می دهند . به هر حال ,تمامی مشروبات الکلی ,حاوی مقداری الکل می باشند وهر گونه آثار تخدیری که ازمشروبات الکلی بروز می کند مربوط به وجود این ماده درآن هاست .میزان این تخدیر که مارازآن به مستی تعبیر می کنیم بستگی به درصد الکل موجود دراین گوشه مشروبات دارد . چنان چه شخص مقداری الکل بنوشد ,قریب 15آن فوراًبه وسیله جدار معده داخل درخون وبقیه درامعاءوارد می گردد .مقداری هم ممکن است به وسیله ریتین یا با ادرار خارج شود .ولی قسمت اعظم آن در هر حال دربدن می ماند ودرآن جامتدرجا اکسید شده واحتیاجی به هضم وگوارش ندارد . کبد انسان قادر است درهر ساعت ,8گرم الکل رااکسید کند .مقادیر زیادتر درجریان خون ظاهر شدهولی غلظت کم تر از 05/0% علامتی درشخص به وجود نمیآورد .از غلظت به 1%درخون برسد ,اختلال تنفسی وقلبی ونهایتاً مرگ ایجاد می شود هرچند مقدار کشنده آن برحسب افراد می کند .پیتر کوپر نیز دراین زمینه چنین می نویسد:«الکل ازتمام راه ها جذب بدن می شود ولی جذب آن از راه دهان ومعده بسیار کم است .روده کوچک 80%یا بیشتر مقدار خورده شده را جذب می کند .کم تر از 10%بی تغییر ازراه ادرار وتنفس دفع می شود .الکل دربافت ها به سرعت منتشر شده ودرحدود 8گرم درساعت اکسید وبه گاز کربنیک وآب تبدیل می شود بدین ترتیب مهم ترین اثر الکل 7تضعیف دستگاه اعصاب مرکزی است .الکل درنتیجه تاثیر برروی اعصاب ,واکنش دررگ هاایجاد نموده وخون را به سطح بدن جریان می دهد واز این طریق ,پوست راقرمز می کند وابتداءدربدن ایجاد حرارت می نماید .اما این اثر دیری نمی پاید ,چرا که پس ازمدت کوتاهی ,بدن حرارت خود راتا دو برابر از دست می دهد

شخص که الکل می نوشد ابتدا فعالیت اوبیش ازحد معمول می شود وبه ترتیبی که ذکرشد ,درجه حرارت بدن بالا رفته وتنفس شدید می شود .آن گاه مرکز تکلم درمغز تحت تاثیر الکل قرار گرفته وشخص پرچانگی می کند .سپس مرکز سمعی مغز متاثرشده وشخص صداهای بی خود می شنود .بعد مرکز بینایی مغز دچار اختلال گشته وشخص تصاویر موهوم میبیند وبالاخره مرکز حفظ تعادل تحت تاثیر الکل قرار گرفته وکسی که مشروب الکلی نوشیده توازن اعمال فیزیکی راازدست می دهد . بدین ترتیب با نوشیدن الکل ,خویشتن داری شخص که به عنوان منشا حجب درانسان پایه گذاری شده است ,تقریباًازبین رفته وباعث بروز اعمال نا هنجار می شود

الکل و انواع آن

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 17

الکل وانواع آن

ازنظر علم شیمی هرماده ای که در فرمول شیمیایی آن عامل هیدروکسیل (OH- ) وجود داشته باشد ،یک الکل محسوب می شود .الکل ازمشتقات هیدرو کربن هاست که درآن هر مولکول ،ترکیبی ازچند اتم هیدروژن وکربن می باشد .نهایت ،یک عامل (OH) جانشین یک اتم هیدروژن می گردد.وبنابر تعداد عامل (OH) ،الکل را یک یا چند ظرفیت می گویند . الکل انواع زیادی دارد که ذیلاًبه برخی ازآن ها اشاره می کنیم

الف )الکل متیلیک

ساده ترین الکل ها ،الکل متیلیک است که مبنای الکل های یک ظرفیتی می باشد .الکل متیلیک از تقطیر چوب به دست می آید وازاین رو به آن عرق چوب نیز می گویند .این ماده مایعی است بی رنگ که در66 درجه سانتی گراد می جوشد ،باشعله کمی آبی رنگ می سوزد وچون باآب مخلوط گردد،تقلیل حجم یافته وتولید حرارت می کند.

الکل متیلیک ،درصنایع رنگ سازی کاربرد دارد .به علاوه سمی است قوی که با شرب 8تا 10گرم آن اختلالات هاضمه واغلب کوری دست داده وتلف می کند.پس ازالکل متیلیک یا متانول بقیه الکل های یک ظرفیتی یا یک عاملی رابه الکل های نوع اول 7دوم و سوم طبقه بندی می کنند.. اتانول که موضوع بحث ماست ،درزمره الکل های نوع اول است .هم چنین الکل های دو ظرفیتی وسه ظرفیتی و... نیز وجود دارد که کمی می توان ازضد یخ به عنوان الکل دو ظرفیتی (یا الکل دو عاملی اشباع )وگلیسیرین به عنوان الکل سه ظرفیتی (یا الکل سه عاملی اشباع)نام برد .ب)الکل اتیلیک اگر واژه الکل بدون هیچ پسوند یا پیشوند به کار رود ،مقصود الکل اتیلیک یا اتانول است که معروف ترین انواع الکل میباشد .در آینده خواهیم دید که الکل اتیلیک درصنایع گوناگون ودر زندگی روز مره مردم ،کاربرد زیادی دارد.چنان که درمقدمه اشاره شد ،موضوع بحث مادر این نوشتار منحصراً الکل اتیلیک یا اتانول است .وهر کجا دراین رساله ،واژه الکل رابدون افزودن کلمه به کار بریم مقصودمان همین نوع الکل می باشد .اتانول به طور طبیعی وبه مقدار بسیار کم درنان (5%درصد )،مغز انسان وگیاهان وجود دارد .علاوه برمخمر وبعضی باکتری ها،بدن انسان نیز مقدار چشمگیری الکل تولید می کند .دراکثر موارد ،تمام تبیین اوصاف الکل وآثار ظاهری الکل برجسم وروان آدمی می پردازیم .ویژگی های الکل وآثار آن

الکل اتیلیک در 3/78 درجه سانتی گراد به جوش می آید ودر 114-درجه ذوب می شود .الکل مطلق ,آب گونه ای است بی رنگ وزود آتش گیر ،با بویی ویژه ،در برودت زیاد ابتدا قوام آمده وسپس مانند شیشه منجمد می گردد. الکل برخلاف پندار بعضی اثر تحریکی براعضای بدن ندارد ،بلکه اثرآن تخدیر یعنی تضعیف فعالیت های بدن وکاستن ازدقت درانجام رفتارهای گوناگون است .درکتاب های علمی نیز ،الکل را درردیف تخدیر کننده ها هم چون اتروغیره میآورند.یکی ازدانشمندان دراین زمینه می گوید:«این واقعیت که افراد تحت تاثیر الکل ،خجالتشان ازبین می رود وزیاد حرف می زنند ،به علت اثر تحریکی الکل برمغز نیست ،بلکه به دلیل ازبین رفتن کنترلی است که مراکزعالی مغز درمیانه روی واعتدال شخص ازخود انجام می دهند . به هر حال ,تمامی مشروبات الکلی ,حاوی مقداری الکل می باشند وهر گونه آثار تخدیری که ازمشروبات الکلی بروز می کند مربوط به وجود این ماده درآن هاست .میزان این تخدیر که مارازآن به مستی تعبیر می کنیم بستگی به درصد الکل موجود دراین گوشه مشروبات دارد . چنان چه شخص مقداری الکل بنوشد ,قریب 15آن فوراًبه وسیله جدار معده داخل درخون وبقیه درامعاءوارد می گردد .مقداری هم ممکن است به وسیله ریتین یا با ادرار خارج شود .ولی قسمت اعظم آن در هر حال دربدن می ماند ودرآن جامتدرجا اکسید شده واحتیاجی به هضم وگوارش ندارد . کبد انسان قادر است درهر ساعت ,8گرم الکل رااکسید کند .مقادیر زیادتر درجریان خون ظاهر شدهولی غلظت کم تر از 05/0% علامتی درشخص به وجود نمیآورد .از غلظت به 1%درخون برسد ,اختلال تنفسی وقلبی ونهایتاً مرگ ایجاد می شود هرچند مقدار کشنده آن برحسب افراد می کند .پیتر کوپر نیز دراین زمینه چنین می نویسد:«الکل ازتمام راه ها جذب بدن می شود ولی جذب آن از راه دهان ومعده بسیار کم است .روده کوچک 80%یا بیشتر مقدار خورده شده را جذب می کند .کم تر از 10%بی تغییر ازراه ادرار وتنفس دفع می شود .الکل دربافت ها به سرعت منتشر شده ودرحدود 8گرم درساعت اکسید وبه گاز کربنیک وآب تبدیل می شود بدین ترتیب مهم ترین اثر الکل 7تضعیف دستگاه اعصاب مرکزی است .الکل درنتیجه تاثیر برروی اعصاب ,واکنش دررگ هاایجاد نموده وخون را به سطح بدن جریان می دهد واز این طریق ,پوست راقرمز می کند وابتداءدربدن ایجاد حرارت می نماید .اما این اثر دیری نمی پاید ,چرا که پس ازمدت کوتاهی ,بدن حرارت خود راتا دو برابر از دست می دهد

شخص که الکل می نوشد ابتدا فعالیت اوبیش ازحد معمول می شود وبه ترتیبی که ذکرشد ,درجه حرارت بدن بالا رفته وتنفس شدید می شود .آن گاه مرکز تکلم درمغز تحت تاثیر الکل قرار گرفته وشخص پرچانگی می کند .سپس مرکز سمعی مغز متاثرشده وشخص صداهای بی خود می شنود .بعد مرکز بینایی مغز دچار اختلال گشته وشخص تصاویر موهوم میبیند وبالاخره مرکز حفظ تعادل تحت تاثیر الکل قرار گرفته وکسی که مشروب الکلی نوشیده توازن اعمال فیزیکی راازدست می دهد . بدین ترتیب با نوشیدن الکل ,خویشتن داری شخص که به عنوان منشا حجب درانسان پایه گذاری شده است ,تقریباًازبین رفته وباعث بروز اعمال نا هنجار می شود

تحقیق درباره؛ الکل

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 13

الکل

گروه عاملی یک مولکول الکل. اتم کربن می‌تواند به کربن‌های دیگر یا به اتم‌های هیدروژن دیگر متصل باشد.

در شیمی به هر ترکیب شیمیایی که یک گروهِ هیدروکسیل (‎-OH‏) متصل به کربن یک آلکیل داشته‌باشد، الکل گویند. فرمول کلی یک الکل سادهٔ عیر حلقه‌ای ‎CnH2n+1‏ است. در شیمی الکل‌ها در شمار گروه مهمی از ترکیب‌های شیمیایی هستند و در واکنش‌های گسترده‌ای شرکت می‌کنند و بسیاری از ترکیب‌های شیمیایی از آن‌ها به دست می‌آیند، به طوری در کتاب شیمی آلی موریسن و بوید آمده‌است که اگر به شیمیدانی بگویند او را با ده ترکیب شیمیایی دریک جزیره تنها خواهند گذاشت الکل یکی از آن‌ها خواهدبود.

به طور کلی، زمانی که نام الکل به تنهایی به کار می‌رود، معمولاً منظور اتانول است که همان الکل گرفته‌شده از جو یا عرق یا همان مشروبات الکلی می‌باشد. اتانول مایعی بی‌رنگ و فرار وبا بویی بسیار تند است که از تخمیر شکرها به دست می‌آید. همچنین گاه به هر گونه نوشیدنی که الکل داشته‌باشد، الکل می‌گویند. هزاران سال است که معمولاً الکل به عنوان یکی از عامل‌های اعتیادآور به شمار می‌آید.

الکل‌های دیگر بیشتر با صفت‌های مشخص‌کنندهٔ ویژهٔ خود می‌آیند مانند الکل چوب (که همان متانول است) یا ایزوپروپیل الکل. پسوند «ول» نیز در پایان نام شیمیایی همهٔ الکل‌ها می‌آید.

تاریخچه

الکل را نخستین بار ابوبکر محمد بن زکریای رازی پزشک و شیمیدان ایرانی از تقطیر شراب تهیه کرد.[۱] وی آنرا الکحل نامید. بعدها یک آمریکایی بنام دکتر واندیک آن را الکل نامید.

گرچه تاریخ تهیه شراب در به هزاران سال پیش در ایران نیز می‌رسد اما تا زمان رازی کسی الکل را خالص نکرده بود.[نیازمند منبع]

ریشه‌شناسی

نظریهٔ غالب بر این است که از آن‌جا که نخستین بار که زکریای رازی الکل را کشف کرد، آن را با نامِ تازی «الکحل» خواند و از آن‌جا آن را اعراب «الکحول» نامیده و سرانجام در فارسی الکل نام گرفت ولی از آن‌جا که در عربی «الکحول» نمی‌تواند از «الکحل» مشتق شده‌باشد این احتمال وجود دارد که این واژه از واژهٔ «الغول» که در قرآن آمده‌است گرفته شده‌باشد و ریشه‌ای اروپایی داشته باشد.[۲]

ساختار و دسته‌بندی

الکل‌ها بسته به نوع کربن[۳] که به گروه OH- پیوند دارد، به سه دسته نوع اول ، نوع دوم یا نوع سوم طبقه‌بندی می‌شوند:

نمایش کلی انواع الکل

الکل نوع اول‎ CR(H)۲-OH.‏

الکل نوع دوم‎ C(R)۲H-OH. ‏

الکل نوع سوم‎C(R)۳-OH. ‏

خواص فیزیکی الکلها

دمای جوش

الکل‌ها در میان هیدروکربن‌های هم وزن خود دمای جوش بالاتری دارند که آن را می‌توان به پیوند هیدروژنی الکل‌ها دانست که سبب می‌شود انرژی بیشتری برای شکستن پیوند بین مولکولی آن‌ها نیاز باشد.

حلالیت

با توجه به این که پیوند بین الکل‌ها مانند آب، پیوند هیدروژنی است به هر اندازه‌ای در آب حل می‌شود. همچنین با توجه به این که الکل‌ها از یک سو بخشی آلی داشته و از سوی دیگر گروه هیدروکسید دارند بسیاری از مواد آلی را نیز حل می‌کنند.

محلول ید در محلول آب و الکل را تنتورید می‌گویند و برای گندزدایی به کار می‌روند.

زهرآگینی

الکل‌ها بیشتر بویی تند و زننده دارند و اتانول از دوران پیش از تاریخ به دلیل‌های گوناگون بهداشتی، رژیمی، مذهبی و تفریحی به عنوان نوشیدنی الکلی به کار می‌رفته‌است. هرچند استفادهٔ کم و گهگاه الکل می‌تواند بی‌زیان باشد، اندازه‌های

تحقیق درباره؛ الکل

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 13

الکل

گروه عاملی یک مولکول الکل. اتم کربن می‌تواند به کربن‌های دیگر یا به اتم‌های هیدروژن دیگر متصل باشد.

در شیمی به هر ترکیب شیمیایی که یک گروهِ هیدروکسیل (‎-OH‏) متصل به کربن یک آلکیل داشته‌باشد، الکل گویند. فرمول کلی یک الکل سادهٔ عیر حلقه‌ای ‎CnH2n+1‏ است. در شیمی الکل‌ها در شمار گروه مهمی از ترکیب‌های شیمیایی هستند و در واکنش‌های گسترده‌ای شرکت می‌کنند و بسیاری از ترکیب‌های شیمیایی از آن‌ها به دست می‌آیند، به طوری در کتاب شیمی آلی موریسن و بوید آمده‌است که اگر به شیمیدانی بگویند او را با ده ترکیب شیمیایی دریک جزیره تنها خواهند گذاشت الکل یکی از آن‌ها خواهدبود.

به طور کلی، زمانی که نام الکل به تنهایی به کار می‌رود، معمولاً منظور اتانول است که همان الکل گرفته‌شده از جو یا عرق یا همان مشروبات الکلی می‌باشد. اتانول مایعی بی‌رنگ و فرار وبا بویی بسیار تند است که از تخمیر شکرها به دست می‌آید. همچنین گاه به هر گونه نوشیدنی که الکل داشته‌باشد، الکل می‌گویند. هزاران سال است که معمولاً الکل به عنوان یکی از عامل‌های اعتیادآور به شمار می‌آید.

الکل‌های دیگر بیشتر با صفت‌های مشخص‌کنندهٔ ویژهٔ خود می‌آیند مانند الکل چوب (که همان متانول است) یا ایزوپروپیل الکل. پسوند «ول» نیز در پایان نام شیمیایی همهٔ الکل‌ها می‌آید.

تاریخچه

الکل را نخستین بار ابوبکر محمد بن زکریای رازی پزشک و شیمیدان ایرانی از تقطیر شراب تهیه کرد.[۱] وی آنرا الکحل نامید. بعدها یک آمریکایی بنام دکتر واندیک آن را الکل نامید.

گرچه تاریخ تهیه شراب در به هزاران سال پیش در ایران نیز می‌رسد اما تا زمان رازی کسی الکل را خالص نکرده بود.[نیازمند منبع]

ریشه‌شناسی

نظریهٔ غالب بر این است که از آن‌جا که نخستین بار که زکریای رازی الکل را کشف کرد، آن را با نامِ تازی «الکحل» خواند و از آن‌جا آن را اعراب «الکحول» نامیده و سرانجام در فارسی الکل نام گرفت ولی از آن‌جا که در عربی «الکحول» نمی‌تواند از «الکحل» مشتق شده‌باشد این احتمال وجود دارد که این واژه از واژهٔ «الغول» که در قرآن آمده‌است گرفته شده‌باشد و ریشه‌ای اروپایی داشته باشد.[۲]

ساختار و دسته‌بندی

الکل‌ها بسته به نوع کربن[۳] که به گروه OH- پیوند دارد، به سه دسته نوع اول ، نوع دوم یا نوع سوم طبقه‌بندی می‌شوند:

نمایش کلی انواع الکل

الکل نوع اول‎ CR(H)۲-OH.‏

الکل نوع دوم‎ C(R)۲H-OH. ‏

الکل نوع سوم‎C(R)۳-OH. ‏

خواص فیزیکی الکلها

دمای جوش

الکل‌ها در میان هیدروکربن‌های هم وزن خود دمای جوش بالاتری دارند که آن را می‌توان به پیوند هیدروژنی الکل‌ها دانست که سبب می‌شود انرژی بیشتری برای شکستن پیوند بین مولکولی آن‌ها نیاز باشد.

حلالیت

با توجه به این که پیوند بین الکل‌ها مانند آب، پیوند هیدروژنی است به هر اندازه‌ای در آب حل می‌شود. همچنین با توجه به این که الکل‌ها از یک سو بخشی آلی داشته و از سوی دیگر گروه هیدروکسید دارند بسیاری از مواد آلی را نیز حل می‌کنند.

محلول ید در محلول آب و الکل را تنتورید می‌گویند و برای گندزدایی به کار می‌روند.

زهرآگینی

الکل‌ها بیشتر بویی تند و زننده دارند و اتانول از دوران پیش از تاریخ به دلیل‌های گوناگون بهداشتی، رژیمی، مذهبی و تفریحی به عنوان نوشیدنی الکلی به کار می‌رفته‌است. هرچند استفادهٔ کم و گهگاه الکل می‌تواند بی‌زیان باشد، اندازه‌های